Rulada de porc la cuptor

Astazi va voi prezenta o rulada de porc, umpluta cu carnati si legume. 

Se prepara relativ usor si se preteaza la o masa festiva.

INGREDIENTE:

ca. 1 kg cotlet de porc

2 fire de carnati afumati sau un fir mai lung

1 morcov mare

1 ardei rosu mare

150 g branza de vaci

condimente: sare, piper, boia

ierburi aromatice: oregano, maghiran

vin rosu

Se ia o bucata de cotlet de porc fara os, se curata de grasime sau pielite si se spala bine. 

Se ia cotletul si cu un cutit ascutit se va taia pe lungime, se deruleaza intr-o felie de ca. 1-1,5 cm astfel ca la sfarsit vom obtine o bucata intinsa de carne.

Se bate cu ciocanul de carne, dupa care se condimenteaza si se stropeste cu ulei. Se maseaza usor carnea pentru a se patrunde mai bine cu aroma mirodeniilor.

Se unge cu branza de vaci, in care in prealabil am adaugat putina verdeata (marar, patrunjel).

Morcovul si ardeiul se curata si spala. Morcovul se poate fierbe putin, eu nu l-am fiert si cu toate acestea s-a gatit, a iesit putin mai al dente, adica mai tare. Se taie legumele in fasiute si se aseaza alternant intre ele pe foaia de carne . Carnatii se aseaza cumva la o treime distanta de margine.

Se ruleaza carnita incepand cu cele doua capete, astfel ca la mijloc cele doua rulouri sa se intalneasca.

Se leaga cu o ata de jur imprejur.

Se incinge o tigaie cu 2 linguri de ulei. Se prajeste scurt rulada pe ambele parti inainte de a se pune la cuptor.

Vom pregati o tava, eu am folosit o tava de yena. Se pune carnita si se mai adauga o cana apa si o cana de vin rosu.

Se acopera cu capacul tavii sau o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru aproximativ o ora, la temperatura de 200° C. Intre timp mai putem stropi rulada cu lichidul in care se prepara.

Se va controla inainte de a se scoate din cuptor daca este gata intepand rulada cu o furculita.

Se serveste cu garnitura preferata, noi am servit-o cu piure de cartofi si salata de cruditati.

Va doresc pofta buna!

Cornuri pufoase

 

 

 De foarte multa vreme cautam o reteta pentru cornuri pufoase. Am incercat multe retete,  pana la urma am gasit varianta potrivita de a face cornuri mari si pufoase, evident, fara prea multa migaleala :)

 

INGREDIENTE pentru 8 cornuri:

 

500 g faina alba

350 ml lapte

50 ml ulei

40 g drojdie

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

 

Eu am facut aluatul atat manual, cat si la robot, rezultatul e acelasi.

Se cerne faina intr-un vas, se adauga laptele (poate fi rece, dar daca e caldut, aluatul va dospi mai repede), uleiul, sarea, zaharul si drojdia maruntita. Se lucreaza aluatul pana devine elastic, deloc lipicios. Se lasa la dospit intr-o incapere lipsita de curenti si calduta, daca se poate.

 

Cand aluatul si-a marit volumul la dublu, se ia un blat de lucru, se rastoarna aluatul si se imparte in doua parti egale.

 

 Din ambele vom forma cate o bila, care se intinde cu sucitorul. Aceasta se taie in 4 parti egale. Se ia fiecare sfert si se rasuceste incepand de la partea lata.

Intre timp vom preincalzi cuptorul la 180°C, pornind si ventilatia cuptorului daca aveti aceasta functie.

 

Cornurile se aseaza in tava, dupa care le mai lasam la crescut vreo 15 minute.

Cand sunt crescute, se ung cu ou si se presara cu seminte, dupa preferinta.

 

Se dau la cuptor pentru 20 de minute, insa recomand sa le tineti pana cand prind o culoare frumoasa, aurie, dar nu mai mult de 25-28 minute. 



Se lasa la racit, dupa care se consuma cu pofta :)

 

 

Poza aceasta am facut-o a doua zi, tocmai pentru a va demonstra cat de pufoase se pastreaza.

Mai mult de 2 zile la noi nu au rezistat oricum :)

 

 

Va doresc pofta buna!

Tarta cu spanac si branza

Astazi va voi prezenta reteta mea de tarta cu spanac, o bunatate care

pe langa gustul placut, e si sanatos.

 

INGREDIENTE:

• 250 g faina
• 150 g unt
• 2 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 1 kg spanac
• 300 g branza
• 2-3 catei de usturoi

 

Baza tartei consta intr-un aluat de patiserie, se face repede si nu necesita migaleala.

Faina se amesteca cu untul rece pana obtinem un amestec nisipos. Se lucreaza repede pentru a nu se topi untul, acest lucru ii va da fragezime tartei. Eu am folosit un robot de bucatarie, dar se poate lucra usor aluatul si cu mana. Se adauga 1 ou, sarea si praful de copt, se amesteca pana devine un aluat compact, dar repet, repede, pentru a nu se topi untul. Se pune la rece pentru cel putin 30 de minute.

Intre timp ne putem ocupa de spanac. Eu am folosit spanac congelat dar merge si cu spanac proaspat, spalat si oparit in prealabil. Intr-un va se pun 1-2 linguri de ulei. Se adauga spanacul si usturoiul taiat fasiute, se sareaza si se pipereaza. Se caleste timp de cateva minute, dupa care dam la o parte.

Branza poate fi telemea sau feta, dupa cum poftiti sau tocmai aveti in frigider. A mea a fost feta. Se da la razatoarea mare si se adauga spanacului. In acest amestec se mai adauga un ou, care va lega compozitia.

 

 

Aluatul se scoate din frigider, se imparte in doua parti, una mai mare care va reprezenta baza iar cea de-a doua va fi grilajul tartei. O tava cu peretii detasabili se va tapeta cu hartie de copt sau cu unt si faina. Aluatul se intinde sub forma rotunda, mai mare ca baza tavii cu vreo 3-4 cm. Se aseaza in tava avand grija ca aluatul sa imbrace si peretii tavii. Se adauga compozitia de spanac iar deasupra vom pune un grilaj de aluat, facut din fasiute de 1-1,5 cm latime de aluat. Se unge cu ou deasupra.

 

Se da la cuptorul preincalzit la temperatura de 170° C timp de ca. 30-35 minute.

Tarta este gata cand capata o culoare frumoasa, aurie.

 

 

Pofta buna!

 

Negresa cu mascarpone

 

 Bine v-am regasit!!!

 

Doamne, de dor mi-a fost de coltisorul meu cu retete :)

Am lipsit mult, dar motivat. Am fost binecuvantati cu o minune de sufletel, un baietel cu chip de inger care ne umple viata de energie si bucurie. De 7 luni el este centrul vietii noastre iar noi il iubim mult.

 

Azi am pregatit un brownie usor, pufos cu bulgarasi de mascarpone.

Prepararea e extrem de simpla iar degustarea si mai si :)

 

 

INGREDIENTE:

• 120 g unt
• 100 ml lapte
• 4 oua
• 90 g faina
• 30 g cacao
• 170 g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 250 g mascarpone

 

Se preincalzeste cuptorul la 170°C.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.

Untul se topeste si se amesteca cu laptele. Se adauga cele 4 oua intregi. Mixam, dupa care adaugam treptat faina, cacaua si praful de copt. Vom obtine o compozitie omogena, usor fluida.

Se toarna in tava. Cu o lingurita umezita vom pune bulgarasi de mascarpone in tava, dupa propria imaginatie.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 35 de minute.

Se lasa la racit si se consuma cu pofta mare :)
 

 

Pofta buna!

 

 

Cordon bleu

Astazi va prezint un preparat mai aparte. De ce aparte? Pentru ca bucatarul responsabil de realizarea lui n-a fost nimeni altul decat sotiorul meu :)

Eu m-am ocupat de realizarea fotografiilor.

 Bucatareala s-a petrecut spre seara, asa ca scuzati calitatea pozelor.

INGREDIENTE:

• 4 felii de piept de curcan
• 4 felii de sunca
• 4 felii de cascaval
• 2 oua
• pesmet si faina
• condimente (sare, piper)

  

Feliile de carnita se bat cu ciocanul de carne pana se uniformizeaza.

Deasupra se aseaza o felie de sunca

si una-doua de cascaval.

Se ruleaza frumos...

si se prinde cu scobitori.

Rulada obtinuta se trece prin faina, apoi prin ou batut iar in final prin pesmet.

Se prajeste in ulei in abundenta, la foc mic, pana se rumeste de jur imprejur.

Se serveste cu o garnitura dupa preferinta...

preferata noastra fiind o portie de cartofi prajiti, taiati mai grosieri.

Pofta buna va doresc!

Se condimenteaza.

Tarta cu ciocolata si capsuni

Aceasta tarta am preparat-o cu ceva timp in urma si am salvat-o pentru a o publica. Vrand sa public o alta reteta, am dat de ea si mi-am amintit ca a fost atat delicioasa, incat ar fi pacat sa nu o vedeti. Stiu ca  nu mai suntem tocmai in toiul sezonului de capsuni, totusi se mai pot gasi pe ici, pe colo.

INGREDIENTE pentru TARTA:

• 250 g faina
• 150 g zahar
• 100 g unt
• 1 ou
• un praf de sare

 INGREDIENTE pentru CREMA:

• 200 g ciocolata
• 200 ml frisca lichida
• 200 capsuni

Pentru tarta vom unge o tava speciala cu putin unt si vom pudra cu faina.

Faina si untul rece se amesteca, va rezulta un aluat nisipos.

Adaugam zaharul si sarea, amestecam.

Se adauga oul, care va lega compozitia. Daca e nevoie, se adauga o lingura de apa rece. Pentru a face un blat de tarta ca la carte, se da aluatul la rece pentru cel putin 30 de minute. Se scoate din frigider si se lucreaza repede cu el, pentru a nu se incalzi untul din compozitie.

Se intinde intr-o forma rotunda, se aseaza in tava dupa care se inteapa cu o furculita, pentru a evita formarea bulelor de aer.

Se da la cuptor pentru ca. 15-20 minute. Se lasa la racit.

Crema se prepara usor. Din capsunile curatate si spalate se face un piure.

Piureul il amestecam cu frisca lichida, dupa care se fierbe pret de cateva minute, pana se ingroasa usor.

Ciocolata se taie in cubulete. Acestea le adaugam in crema fierbinte de capsuni. Se amesteca pana ciocolata e topita in totalitate.

Crema se toarna in crusta de tarta si de da la rece pentru vreo 2 ore.

Cand crema e intarita, se decoreaza cu capsuni si se consuma cu pofta.

S-aveti pofta!