Muffins cu caramel cremos

Muffins...
 Dupa cum va spuneam cu ceva vreme in urma, sunt o mare fana a acestor 
prajiturele mici, cochete si pufoase.
Asa ca, de cate ori mi se face pofta de ceva dulce, fac rapid o portie de muffins.
De aceasta data, decorate cu o palarioara cremoasa de dulce de leche.

INGREDIENTE pentru 12 bucati:

150 g faina

100 g zahar

100 g unt

50 g ciocolata, de preferinta amaruie

2 oua

un varf de cutit de sare

1/2 lingurita de praf de copt

150 g lapte condensat caramelizat/dulce de leche
150 ml frisca lichida

Untul si ciocolata se topesc pe baie de aburi, apoi se lasa la racit. 

Galbenusurile se bat spuma cu zaharul dupa care se amesteca cu ciocolata si untul topit. 

Albusul se bate spuma tare. Se adauga lingura cu lingura in prima compozitie.

Faina, amestecata cu praful de copt si sarea se adauga treptat in compozitia lichida.

Cuptorul se preincalzeste la 170° sau 150° pe programul cu ventilatie.

Tavile de muffin se tapeteaza cu hartiute speciale.

Formele se vor umple pana la jumatate cu compozitia de muffins

si se dau la cuptor pentru 25 de minute.

Frisca se bate tare, dupa care se adauga si laptele condesat caramelizat.

Cel din urma puteti sa il inlocuiti si cu crema de alune sau de ciocolata, 

vor iesi la fel de gustoase.

Cand s-au racit, se orneaza fiecare muffins si se serveste cu mare drag.

Pofta buna!

Muffins cu capsuni si branzica

Nu va e pofta de ...

...ceva usor...

...capsuni...

...branzica...

?

Daca da, cititi continuarea :)

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 200 g unt
• 220 g zahar
• 450 g faina
• 4-5 linguri lapte
• esenta de vanilie
• 1 plic praf de copt
• capsuni ( aprox 250 g )
• crema de branza Philadelphia
• 2-3 linguri miere

Untul moale se mixeaza cu zaharul, esenta de vanilie si ouale.

Treptat se adauga faina, praful de copt si laptele. 

Se obtine un mix nu tocmai moale, dar nici foarte dens, cu care se umplu formele de muffin, dar nu complet, deoarece muffinsul creste mult.

Toata procedura dureaza aprox 3-4 minute.

Capsunile se spala, se sterg si se taie in bucatele mici.

Luam cate 5-6 bucati si le scufundam in coca.

Se dau la cuptorul preincalzit, la 170° respectiv 150° in cuptorul cu ventilatie pentru 15-20 minute.

Cand s-au copt, se lasa la racit.

Crema de branza se amesteca cu cele 2-3 linguri de miere, in functie de cat de dulce va place, dupa care se orneaza dupa imaginatie si pofta.

Va doresc pofta buna si chef la bucatarit!

Cozonaci mititei cu rahat

Este pentru prima oara cand fac cozonaci :) dar mi-a placut foarte mult cum au iesit, asa ca vor mai fi refacute. Deoarece imi doream sa fie ceva mai inedite, le-am imaginat sub o alta forma , sau mai bine zis, marime, adica. . . .mititele. Asa ca le-am facut de marimea unor muffins-uri, forma care ma incanta foarte mult. Sunt foarte simpatice, si cred ca ar avea mare trecere si la copilasi :)

INGREDIENTE: 

• 500 g faina
• 2 galbenusuri de oua
  
• 25 g drojdie proaspata
  
• 250 ml lapte
• 70 ml ulei
• 100 g zahar
• 1 varf de cutit de sare
• coaja de portocale sau ce aroma doriti
• rahat sau alte umpluturi ( nuca, mac, ciocolata etc.)

Ideal este ca aluatul sa fie facut de mana, insa, eu cum eram intr-o mica mare criza de timp, m-am ajutat de un prieten de nadejde, adica aparatul de facut paine :).

Se amesteca aproximativ 100 ml lapte incalzit usor cu drojdia faramitata si cu zaharul si se lasa pentru aproximativ 5-8 minute, pana cand drojdia intra in " actiune" , adica face spume :)

Se introduce in cuva masinii laptele, cele doua galbenusuri de oua si 50 ml de ulei. Deasupra se pune faina, sarea si coaja de portocale. Se termina cu laptele amestecat cu drojdie.

Se porneste aparatul, pe programul de dospire. Cand aluatul este deja format, se adauga cate putin ulei, din 3 in 3 minute, pana cand se epuizeaza restul de ulei ce a ramas.

Dupa terminarea programului, se scoate aluatul pe o masa de lucru si se imparte in 24 de bucatele. 

Se ia fiecare bucatica si se intinde usor, pana cand prinde o forma lunguiata, de aproximativ 5 cm latime si 12-15 cm lungime.  

Se unge cu ulei si se aseaza de-a lungul aluatul rahat sau ce umplutura preferati.

 

Se ruleaza 

 

si se inconjoara sub forma de colacel. 

Se aseaza in formele de muffin unse cu ulei in prealabil, dupa care se mai lasa pentru aproximativ  30 de minute sa mai creasca putin.

 

Se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si se presara deasupra zahar.

Se dau la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute la foc domol.

Se scot din tava si se aseaza pe un gratar pentru a se raci.

Si iata-le , dragalasele :)

Pofta buna!

Floricele cu ciocolata

Aceasta reteta, si implicit idee, am luat-o de pe blogul lui Totoro.

Se prepara extrem de rapid iar rezultatul e ceva simpatic si gustos. Si sa nu mai vorbesc despre ingrediente, care sunt in numar de 2.

INGREDIENTE: 

• aluat de foietaj
• crema de ciocolata ( gen Finetti, Nuttela )
  

 

Reteta e asa de simpla ca nici nu stiu ce sa va povestesc despre aceasta, pozele vorbesc de la sine :) 

Se dezgheata foaia de foietaj la temperatura camerei.

Se intinde.

Cu forma de floricica se vor decupa bucati de foietaj.

 

Se introduc in formele de muffin.

 

Se umplu cu ciocolata.

 

Se dau la cuptorul preincalzit, unde se vor tine pentru aproximativ 10-15 minute.

 

Se servesc calde sau reci, dupa cum doriti si rezistati :)

Mutumesc, Totoro!

Pofta buna!

Cioco-muffin umplut

Este reteta mea preferata de muffin, pe care am facut-o de nenumarate ori deja :)

Se fac extrem de rapid si sunt foarte aromate.

Se poate face si fara umplutura, evident , doar ca imi place sa aduc mereu o nota distinctiva muffins-urilor de fiecare data cand le fac, astfel variez umplutura.

INGREDIENTE( pentru 12 muffins medii):

• 1 cana faina
• 1/2 cana zahar 
• 1/2 cana lapte 
• 100 g margarina
• 25 g cacao
• 1  ou
• 1 lingurita scortisoara
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
  

 Se amesteca componentele uscate, adica : faina, cacao, scortisoara, zaharul, praful de copt si sarea.

Deasupra se toarna margarina topita, laptele si oul batut in prealabil.

Se omogenizeaza compozitia.

Se tapeteaza formele de muffin cu hartie speciala sau se ung bine cu margarina.

Se torna compozitia, ocupand 2/3 din forme.

In centrul lor se pune umplutura, in cazul de fata fiind ciocolata si caramele :)

 

Se scufunda in amestec, dupa care se acopera.

Se dau la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Servite calde va lasa fara cuvinte...

Pofta buna!

Muffin cu inima dulce de banana

Dupa cum am mai scris, sunt o mare fana a muffins-urilor, asa ca am testat deja cateva variante bune de reteta. Ba mai mult, imi place sa imi pun fantezia la contributie si sa vin eu cu noi retete sau modificari la reteta de baza. Ideea e ca in final sa iasa o bunatate.

Dupa cum ii si spune numele, aceste muffins-uri au in centru o bucata de banana, in contradictoriu cu reteta de baza , in care aceasta era pasat. Asa mi se pare ca i se simte mai bine aroma bananei.

INGREDIENTE:

• 2 cani de faina
• 1 cana zahar
• 4 lingurite praf de copt
• 3/4 cana de lapte
• 50 g unt topit 
• esenta de vanilie
• 1 ou
• un varf de cutit de sare
• 2 banane taiate cuburi 
• 
  

Muffin frantuzesc cu ceapa

Sunt o mare fana a muffins-urilor, am facut diverse sortimente, pe care bine-nteles le voi posta pe viitor, insa citind cartea mea de retete, am dat peste aceasta reteta usor ciudata, insa foarte gustoasa.

Se poate servi atat ca si aperitiv, cat si ca o gustarica intre mese.

INGREDIENTE:

• 1 cana faina
• 30 g unt 
• 1 lingurita praf de copt
• 1 ou
• 4 linguri lapte
• 1 ceapa marisoara
• ulei
• sare
• 50 g cascaval ras