Retete delicioase ilustrate pas cu pas

duminică, 13 decembrie 2009

Cozonaci mititei cu rahat


Este pentru prima oara cand fac cozonaci :) dar mi-a placut foarte mult cum au iesit, asa ca vor mai fi refacute. Deoarece imi doream sa fie ceva mai inedite, le-am imaginat sub o alta forma , sau mai bine zis, marime, adica. . . .mititele. Asa ca le-am facut de marimea unor muffins-uri, forma care ma incanta foarte mult. Sunt foarte simpatice, si cred ca ar avea mare trecere si la copilasi :)
INGREDIENTE: 
  • 500 g faina
  • 2 galbenusuri de oua
  • 25 g drojdie proaspata
  • 250 ml lapte
  • 70 ml ulei
  • 100 g zahar
  • 1 varf de cutit de sare
  • coaja de portocale sau ce aroma doriti
  • rahat sau alte umpluturi ( nuca, mac, ciocolata etc.)
Ideal este ca aluatul sa fie facut de mana, insa, eu cum eram intr-o mica mare criza de timp, m-am ajutat de un prieten de nadejde, adica aparatul de facut paine :).
Se amesteca aproximativ 100 ml lapte incalzit usor cu drojdia faramitata si cu zaharul si se lasa pentru aproximativ 5-8 minute, pana cand drojdia intra in " actiune" , adica face spume :)
Se introduce in cuva masinii laptele, cele doua galbenusuri de oua si 50 ml de ulei. Deasupra se pune faina, sarea si coaja de portocale. Se termina cu laptele amestecat cu drojdie.
Se porneste aparatul, pe programul de dospire. Cand aluatul este deja format, se adauga cate putin ulei, din 3 in 3 minute, pana cand se epuizeaza restul de ulei ce a ramas.
Dupa terminarea programului, se scoate aluatul pe o masa de lucru si se imparte in 24 de bucatele. 
Se ia fiecare bucatica si se intinde usor, pana cand prinde o forma lunguiata, de aproximativ 5 cm latime si 12-15 cm lungime.  
Se unge cu ulei si se aseaza de-a lungul aluatul rahat sau ce umplutura preferati.

 
Se ruleaza 


 
si se inconjoara sub forma de colacel. 


Se aseaza in formele de muffin unse cu ulei in prealabil, dupa care se mai lasa pentru aproximativ  30 de minute sa mai creasca putin.
 
Se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si se presara deasupra zahar.
Se dau la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute la foc domol.
Se scot din tava si se aseaza pe un gratar pentru a se raci.
Si iata-le , dragalasele :)
Pofta buna!










joi, 10 decembrie 2009

Trufe



Mereu mi-au placut aceste mici delicii, care merg de minune pe masa de Craciun.
Asa ca iata aceste trufe propuse pentru meniul de sarbatori.
INGREDIENTE:
  • 150 g zahar pudra
  • 150 g nuci
  • 80 g stafide 
  • 1 plic zahar vanilie
  • 100 g ciocolata
  • 1 albus
  • ciocolata ornamentala
  • aroma de migdala

Stafidele se pun in 100 ml de apa calda la hidratat pentru aproximativ 5-10 minute. Cand s-au umflat, se maruntesc.
Intre timp si nucile se maruntesc si se adauga la zaharul pudra si cel vanilinat. Se adauga aroma de migdale.

Ciocolata se rade  sau se marunteste ( eu m-am folosit de robotul  de bucatarie la toate aceste maruntiri).
Se adauga alaturi de stafide la nuca si zahar.
Se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare.
Albusul de ou se bate spuma, dupa care se adauga la compozitia realizata anterior.
Se pune intr-un vas, dupa care se da la foc mic pentru cateva minute, timp in care ciocolata se va topi iar consistenta compozitie va fi una mai lejera dar compacta in acelasi timp.
Se lasa la racit, dupa care cu ajutorul unei lingurite sau maini umede formam niste trufe dragalase, dupa care le dam prin ciocolata ornamentala sau cacao.
Cele cu cacao au fost favoritele mele :) Sunt incredibil de bune.
Si iata-le si pe dragalase...


Pofta buna!

marți, 8 decembrie 2009

Dulce pentru Craciun: Prajitura Crem-Caffe



Mi-am propus sa incerc cateva prajiturele pe care le-as dori pregati de Craciun si de Anul Nou, asa ca m-am gandit ca ar fi frumusel sa vi le impartasesc si voua, nu-i asa?
Am inceput cu aceste prajituri, care merg de minune la marii iubitori ai cafelei, asa cum suntem noi :)
Tin sa mentionez ca eu le-am facut cu foi de pandispan cumparate si mi-au iesit foarte delicioase, insa va voi detalia si reteta originala a foilor de prajitura pentru cele care ar dori sa le faca de casa.
INGREDIENTE pentru foi:
  • 4 foi de pandispan ( un pachet) sau . . .
  • 2 oua
  • 9 linguri zahar
  • 9 linguri lapte
  • 9 linguri ulei
  • 3 plicuri zahar vanilinat
  • 1 praf sare
  • 1 lingurita amoniac
  • faina cat cuprinde
INGREDIENTE pentru crema:
  • 3 oua
  • 150 g zahar+4 linguri
  • 250 g margarina
  • 3 linguri cacao
  • 2 lingurite cafea instant
  • 6 linguri apa  
Pentru foi, se amesteca zaharul cu laptele si uleiul si se pun intr-un vas pe foc. Dupa ce a dat in clocot, se adauga sarea si zaharul vanilinat.Se ia de pe foc, apoi se adauga amoniacul si ouale, amestecand continuu. Se adauga faina si se framanta pana se obtine un aluat omogen.
Se imparte in 4. Se intind foile si se coc pe fundul tavii, cate 10-12 minute fiecare in cuptorul incins, la foc potrivit.
Pentru crema, se pune la fiert apa cu 4 linguri de zahar, cele 3 linguri de cacao si cafeaua instant amestecand continuu, pana se ingroasa.Se da la o parte.
Intr-un alt vas, se amesteca ouale cu 150 g zahar, se pun pe baie de aburi pe un alt vas si se amesteca continuu pana se formeaza o spuma albicioasa iar zaharul s-a topit.
Cand am obtinut aceasta spuma de oua, se adauga incet, incet la compozitia de cacao si cafea racita, pana se obtine o compozitie omogena.
Margarina se freaca spuma apoi se toarna in ea , treptat, amestecul preparat anterior, pana se obtine o crema omogena.
Asamblarea este extrem de simpla, adica se ia o foaie, se umple cu crema apoi urmatoarea foaie ... pana cand epuizam foile si crema.
Eu am retinut putina crema , cu care am decorat suprafata prajiturii, insa se poate folosi ciocolata topita.
Se da la rece si se serveste a II-a zi pentri ca e mai molicica.
Noua ne-a placut ffffoarte mult, asa ca ramane :)


Si aici alaturi de trandafirasii primiti de la cel mai scump si iubit sot din lume :)))


Pofta buna!

Premiu simpatic :)


Chiar acuma am primit un premiu simpatic de la o desavarsita gospodina, pe nume Elena, a care-i blog este plin de bunatati, si a carei bucatarie virtuala va invit sa o vizitati de aici: http://bucatariaelenei.blogspot.com/.
Mie mi-a placut foarte mult mesajul premiului, motiv pentru care si eu trebuie sa cadorisesc cateva bloguri Yummi :
Diamond (chiar daca a mai primit o data acest premiu, si eu consider la randul meu ca are un blog super-yammi)
 Sa aveti o saptamana placuta!

duminică, 6 decembrie 2009

Tort cu crema de branza si fructe pentru Mos Nicolae :)



Pentru ca am fost un copil cuminte si ascultator, m-a vizitat si pe mine Mos Nicolae :)
Si ce mai mare bucurie pentru mine decat sa vad ca m-a cadorisit cu exact ceea ce imi doream eu mai si mai mult. Ei, nu va zic ce, stiu eu... :)
Asa ca , ca sa revansez fata de mult, mult iubitul Mos Nicolae al meu, am vrut sa-l surprind cu ceva ce eu stiu ca adora la maxim, adica un tort alb, pufos, cremos, cu branza de vaci si cu multe , multe fructe.
Asa ca hai sa vi-l prezint si voua.
INGREDIENTE pentru blat:
  • 2 oua
  • 75 g faina ( 3 linguri mari) 
  • 75 g zahar ( 3 linguri mari)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 plic zahar vanilinat
  • un varf de cutit de sare
INGREDIENTE pentru crema:
  • 250 gbranza de vaci dietetica
  • 350 ml frisca
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingurita gelatina
  • 100 g zahar praf
  • 1 plic zahar vanilinat
  • fructe: ananas, kiwi, portocale, mere
Blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un strop de sare. Se adauga zaharul pudra si zaharul vanilinat, dupa care se bate in continuare. 


 
Se adauga si galbenusurile .
Faina se adauga treptat, in ploaie, alaturi de praf de copt, amestecand cu o spatula.

Se aseaza intr-o tava rotunda de tort si se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15-20 minute.
Se probeaza cu o scobitoare , si daca aceasta ramane uscata, se scoate din cuptor si se lasa la racit, dupa care se taie in doua. 
Blatul iese mai subtirel, dar tocmai asta-i si ideea, pentru ca tot accentul l-am pus pe crema si fructe, mai putin pe blat, care in tortul de fata juca un rol secund.


Crema:



 
Frisca se bate spuma, dupa care se da la o parte aproximatic un sfert din cantitate pe care o vom utiliza pentru decoratul tortului.  
Branza de vaci se va adauga la frisca , dupa care se mixeaza pana se obtine o crema omogena si fina. 
Se adauga pe urma si zaharul pudra, zaharul vanilinat, coaja rasa de la lamaie si gelatina hidratata anterior in 20 ml de apa pentru 5 minute. Se amesteca pentru inca 2 minute dupa care se poate trece la asamblarea tortului.
Blatul l-am insiropat cu un sirop deliciosss... adica : 100 ml apa, 100 g zahar si zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie mai maricica. Ingredientele le-am pus intr-un vas pe foc si am fiert pentru vreo 3-4 minute, pana cand zaharul s-a topit iar consistenta devenise mai densa.
Asamblarea:
Vom utiliza in continuare forma de tort cu pereti detasabili, astfel incat pentru inceput, aceasta se tapeteaza cu folie alimentara.
Se pune prima foaie de tort, se insiropeaza, 


 
dupa care deasupra se va aseaza jumatate din cantitatea de crema. 

Se aseaza felii de fructe de jur imprejur.


 
Se acopera cu cealata jumatate de crema, dupa care se acopera cu cealata foaie de tort insiropat.
Se acopera cu folia si se da la frigider pentru 1-2 ore.


 
Se orneaza cu frisca si cu fructe , dupa imaginatie.
 




Pofta buna, Mos Nicolae!

luni, 30 noiembrie 2009

Cheesecake cu piersici a la Laura L.



Aceasta reteta rapida foc, dar si super-delicioasa am preluat-o de la minunata Laura Laurentiu, autoarea deliciosului blog Cuina banateana.
Mi-a picat cu tronc de cand am vazut-o, asa ca am si testat-o.
Concluzia mea: incercati-o si voi :)
INGREDIENTE pentru crusta:
  • 250 g biscuiti
  • 70 g unt topit
INGREDIENTE pentru umplutura:
  • 4 galbenusuri
  • 450 ml lapte
  • 160 g zahar
  • 3 linguri cu varf de amidon alimentar
  • 2 pliculete zahar vanilinat
  • 1 lingurita gelatina
  • 250 g branza de vaci
  • piersici din compot ( sau proaspete)
INGREDIENTE pentru bezea:
  • 4 albusuri
  • 4 linguri zahar praf
  • 1 lingura de coaja de lamaie



Pentru crusta, vom marunti biscuitii cat mai marunt posibil, cele mai bune rezulate obtinandu-le cu un robot.



Untul se topeste, dupa care se adauga la biscuitii maruntiti.

Se framanta compoztia, dupa care se transfera intr-o tava rotunda si se muleaza astfel incat sa depaseasca usor marginile.


Se da la frigider pana cand pregatim crema.
Pentru crema, amestecam cele 4 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilinat.



Se adauga si amidonul.


Laptele , incalzit in prealabil se toarna cu grija, amestecand continuu pana la omogenizare.
Gelatina, care s-a lasat la hidratat in 40 ml apa pentru 5 minute, se adauga la compozitie.
Se pune pe foc si se amesteca cu grija pana cand se ingroasa.




Cand s-a ingrosat crema,se adauga si branza de vaci

si se amesteca pana devine o crema fina.


Crema obtinuta se toarna peste crusta  preparata anterior.
Inainte de a se aseza crema , se pun bucati de piersici din compot.





Bezeaua se prepara din cele 4 albusuri amestecate cu 4 linguri zahar praf si  coaja de lamaie adaugata la final.



Se aseaza deasupra cremei


si se da la cuptor pentru vreo 5 minute cat sa se " bronzeze " subtil, pentru un aspect mai aparte.
Dupa ce l-ati scos de la cuptor, se lasa la racit, dupa care se da la frigider pentru aproximativ 3 ore.
Este un desert foarte lejer si extrem de delicios.
Si iata capodopera :)

  O sectiune...



Si o felie...

Multumim, Laura!
Pofta buna!
Related Posts with Thumbnails
 
Filme Online Seriale Online