Retete delicioase ilustrate pas cu pas

luni, 29 iulie 2013

Gomboti (Galuste) cu prune


Astazi va propun niste galuste/gomboti cu prune, o bunatate.
 Am cumparat zilele trecute niste prune si nu erau 100% coapte, asa ca au picat numai bine pentru acesti gomboti. 

INGREDIENTE pentru ca. 13-14 bucati:
300 g prune (vreo 7-8 prune)
100 g zahar
1 lingurita scortisoara
5-6 cartofi de marime medie
500 g faina
1 ou
250 g pesmet
2 linguri ulei

Prunele se spala. Se taie in doua si se scot samburii. 
Se pun intr-un vas si se presara cu zaharul si scortisoara.
 Se lasa pentru vreo 30 de minute sa se patrunda de zahar si aroma de scortisoara.

Cartofii se curata, se taie in cubulete si se pun la fiert.
Cand s-au fiert, se paseaza ca si pentru piure. Se adauga faina si oul.
Se lucreaza un aluat mediu moale si i se da o forma de rulou. 


Se taie felii de aluat de ca. 1 cm. 
Se aplatizeaza cu degetele si in centrul fiecareia se aseaza cate o jumatate de pruna.
Se acopera si se formeaza bilute bine sigilate.

Intr-un vas incapator se pune apa cu putina sare la fiert.
Cand apa a dat in clocot, se pun gombotii unul cate unul si se fierb pentru 5-7 minute.
Cand s-au fiert, se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.


Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Pesmetul se rumeneste pana prinde o culoare aurie.
In pesmetul cald se pun galustele si se invart pana sunt acoperite peste tot.


Se servesc calde si pudrate cu zahar. 


Pofta buna!

marți, 23 iulie 2013

Prajitura cu capsuni




Este inca sezonul capsunilor, asa ca nici un week-end fara un desert cu capsuni :)
Azi va propun o prajitura cu crema pufoasa si capsuni imbracata in foite de ciocolata.

INGREDIENTE:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
2 linguri apa
2 linguri ulei
1 plic zahar vanilinat
1 lingurita praf de copt
500 g capsuni
250 g mascarpone
150 ml frisca
100 g zahar pudra
100 g ciocolata

Ouale se separa. Albusurile se bat spuma. 
Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat.
Cand albusurile si-au triplat volumul, adaugam galbenusurile.
Faina si praful de copt de amesteca in prealabil si se adauga treptat la compozitia lichida.
Cand faina e perfect incorporata, se adauga uleiul si apa si se amesteca usor.

Se pune intr-o tava (30/20 cm) tapetata cu hartie de copt.
Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de ca. 20 de minute 
sau pana cand observam ca blatul a prins o culoare frumos aurie.

Blatul copt se lasa la racit dupa care se taie in doua parti, 
astfel incat o parte sa aiba 20/20 cm iar cea de-a doua parte 10/20 cm. 
Cea de-a doua bucata se taie pe orizontala in doua foi.
 Acesta va reprezenta cel de-al doilea strat al prajiturii.

Intre timp frisca se bate spuma. 
Se amesteca cu zaharul pudra si mascarpone, dupa care se mai mixeaza 
pana obtinem o consistenta spumoasa
Capsunile se spala si aproximativ 250 g se taie cubulete. 
Se adauga in compozita de mascarpone si se amesteca usor, pentru a nu sparge cubuletele de capsuni.


Foitele de ciocolata se fac doar cand prajitura e gata asamblata si e gata de decor.
Ciocolata se topeste. 
Se pregateste o hartie de copt. Cu o lingurita se vor forma patrulatere 
de ca. 10 cm inaltime si 3-4 cm latime. 
Va recomand ca foitele de ciocolata sa le faceti cat mai grosute, astfel nu vor fi atat de firave si gingase ( ca ale mele :) ).
Se formeaza in jur de 20 de patrulatere, dupa care se dau la rece (congelator).


Prajitura se asambleaza astfel: blatul gros (cel de 20/20 cm) se pune jos, 
se insiropeaza (cu un sirop preparat dintr-o cana de apa, 2-3 linguri zahar si esenta de vanilie), 
se pune 3/4 din crema, deasupra se alatura cele doua felii de blat (10/20 cm) 
si deasupra restul de crema. 
Suprafata prajiturii se va orna cu capsuni intregi iar partile laterale vor fi imbracate in foite de ciocolata.



Pofta buna!

vineri, 5 iulie 2013

Rulada de spanac cu crema de branza


Saptamana trecuta am sarbatorit ziua printisorului nostru care a implinit un anisor.
Printre cele cateva aperitive s-a aflat si aceasta rulada, 
foarte placuta de invitati asa ca am mai repetat-o peste cateva zile.
Eu v-o recomand, se prepara usor si 
se mentine foarte bine si de pe o zi pe alta.

INGREDIENTE:
450-500 g spanac proaspat/congelat
4 oua
4 linguri faina
sare
putin praf de copt
sare
350 g branza 
marar, ceapa, 
sare, piper

Eu am folosit spanac congelat. Se decongeleaza si se scurge de apa. 
Daca nu e maruntit, se toaca cu  blenderul. 
Se pune intr-un vas si se adauga cele 4 oua. Se mixeaza dupa care se adauga faina, lingura cu lingura. La final punem sarea si praful de copt.

Se ia o tava de copt a aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt, 
dupa care se pune compozitia nivelandu-se uniform in intreaga tava.
Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de vreo 10-15 minute.

Cand s-a copt, se scoate aluatul si se rastoarna pe un prosop de bucatarie. 
Repede se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza foaia pana cand mai este calda. 
Se lasa sa se raceasca dupa care se deruleaza.


 Cat timp se coace foaia de rulada, se prepara umplutura.
Eu am folosit branza Philladelphia, 2 cutii. 
Se poate folosi insa si alt tip de crema de branza sau chiar si branza
 amestecata cu o parte smantana. 
Se adauga marar si ceapa taiata in cubulete mici, mici, se sareaza si se pipereaza.

Se intinde pe aluatul racit si se ruleaza dupa care se lasa la frigider 
timp de cateva ore pentru a se patrunde gusturile.

Va doresc pofta buna!
Related Posts with Thumbnails
 
Filme Online Seriale Online