File de peste cu sos de marar

Ce poate fi mai sanatos decat o portie de peste cu o garnitura de cartofi gatiti la aburi? 

Daca mai e si servit cu un sos de marar devine de-a dreptul delicios :)

E o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa.

INGREDIENTE:

file de peste, 

sare, piper,

ulei

Pentru sosul de marar:

250 ml lapte

200 ml smantana

1 lingura mare de unt

1 lingura cu varf de faina

1-2 lingurite de marar

sare, piper

Se iau cate 1-2 bucati de file de peste, se spala, se usuca si se condimenteaza cu sare si piper. 

Fileul nostru a fost de biban, delicios! Prins de sotul meu :D

Se lasa la rece pentru cel putin 20-30 de minute pentru a se patrunde de aroma condimentelor.

Pestele se prajeste intr-o tigaie cu ulei, cat sa acopere intreaga suprafata a vasului, cate 5-7 minute de o parte.

Garnitura noastra a fost de cartofi fierti la aburi. E o modalitate mai gustoasa de a prepara legumele si evident mai sanatoasa, astfel retinandu-se majoritatea vitaminelor in legume.

Sosul de marar se prepara extrem de usor. 

Se ia o lingura mare de unt si se topeste intr-un castron.

 Se adauga o lingura cu varf de faina si se caleste usor. Saram, piperam 

si adaugam 1-2 lingurite  de marar proaspat, uscat sau congelat. 

Cand faina prinde o tenta aurie, turnam treptat aproximativ 250 ml lapte 

si amestecam incet, reducand concomitent si focul. 

Cand sosul a prins o consistenta mai grosuta, se adauga 200 ml smantana. 

Se mai tine pe foc pana se omogenizeaza intreaga compozitie. 

Sosul trebuie sa fie fin si sa curga, asa ca, daca considerati ca e prea consistent, mai puteti completa cu lapte insa lucrand tot la foc usor.

Va doresc pofta buna!

Peste cu legume la cuptor

Este pentru prima data cand am pregatit pestele la cuptor, insa sigur nu a fost si pentru ultima data.

Scumpul meu sot iarasi a pescuit niste stiuci imense :)

INGREDIENTE:

• 1,5 kg stiuca 
• 2 morcovi mari sau 3 mai mici
• 1 radacina patrunjel
• 2 cepe potrivite
• 6 catei usturoi
• 2 rosii
• 200 ml apa
• 200 ml ulei
• 200 ml vin alb
• 150 ml suc de rosii 
• piper boabe
• foi de dafin
• sare
• zeama de la 1/2 lamaie

 

 

Se curata pestele si se taie in rondele. 

 

Se sareaza si se pune deoparte pana cand se pregatesc si leguemele.

Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, dupa care se taie in rondele.

 

La fel se procedeaza si cu rosiile.

 

Usturoiul se taie fasiute .

Se unge o tava cu ulei, dupa care se aseaza rondelele de morcovi.

 

Deasupra se aseaza rondelelel de peste.

 

Printre rondelelele de peste se aseaza patrunjelul, 

 

iar mai apoi ceapa si usturoiul.

 

In acest moment se toarna apa, uleiul, sucul de rosii, zeama de lamaie si vinul. Se sareaza si se adauga boabele de piper.

 

Se acopera fiecare bucata de peste cu cate o felie de rosie.

 

Se acopera tava cu o folie de aluminiu, dupa care se da la cuptor pentru 20 de minute. Dupa aceasta perioada, se da jos folia si se mai tine pentru alte 20 de minute.

Se serveste ca atare cu garnitura din leguemele din tava sau se mai poate adauga ca si garnitura, cartofi natur.

 

Pofta buna! 

Bulete de peste

      Sunt niste  mingiute care se prepara rapid , si care se preteaza a fi servite ca aperitive sau cand ati papa ceva in timpul vizionarii unui film captivant.
       Este preparat dupa o reteta frantuzeasca.


INGREDIENTE:

• 1 file de peste alb ( 250-300 g )
• 100 g faina
• 1 lingurita praf de copt 
• 1 ceapa marisoara
• 3 catei de usturoi
• 1 ardei iute mai mic , sau cat va tine :)
•  1 ou
• 2 linguri lapte