Salata de fasole cu maioneza

Va propun o reteta rapida de o salata potrivita ca si aperitiv, 

dar si ca un snack intre mese.

E buna tare si sanatoasa, daca facem abstractie de maioneza :p :)

INGREDIENTE:

600 g fasole verde

5-6 morcovei ( baby-carrot) sau un morcov de marime normala

2 catei de usturoi

o portie de maioneza, ca. 300 ml

sare, piper

marar

Fasolea se fierbe. Eu am folosit fasole congelata, 

puteti folosi si cea proaspata daca aveti norocul sa o gasiti. 

Se pune in apa clocotita si se fierbe pentru 5-8 minute, nu mai mult. 

Se scurge de apa si se aseaza intr-un bol.

Se taie in cubulete mici, de ca. 1 cm lungime.

Morcovelul se taie in cubulete mici si se pune peste fasole.

Usturoiul se taie in cubulete mici, mici.

Faceti o portie de maioneza intr-o clipita dupa reteta de aici.

Se adauga marar, proaspat, uscat sau congelat in functie de ceea ce aveti in casa.

Se sareaza si pipereaza, dupa  care se amesteca bine. 

Se da la rece pentru 1-2 ore pentru a se patrunde bine gusturile.

Bine-nteles ca puteti sari aceasta etapa daca va e pofta sau fomica rau :)

Se serveste pe felii de painica de casa alaturi de rosii zemoase.

Pofta buna!

Varzari

Daca tot s-a deschis "sezonul" la varza murata, am zis sa fac si eu niste varzari cu astfel de varza. Se pot face si cu varza proaspata, dupa reteta de la pachetelele crocante cu varza.

INGREDIENTE:

• 500 g faina
• 1 ou
• 250 ml apa
• 50 g drojdie
• 1 lingura sare
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri ulei
• 500 g varza murata
• 1 ceapa mica
• carnati sau ce afumatura doriti

Aluatul de varzari eu l-am preparat la masina de facut paine , insa se poate realiza foarte usor si manual.

Prepararea aluatului seamana foarte mult ca si pasi cu painea de casa.

Aluatul gata dospit se scoate pe o masa de lucru si se intinde o foaie de 0,5 cm.

Intre  timp se prepara si varza, care se pune la calit impreuna cu ceapa tocata fin. Se adauga si putina apa, sare si piper.

Se adauga si carnatii taiati marunt.

 Cand varza s-a inmuiat, se lasa la racit.

Aluatul intins se taie in patratele in centrul carora se va aseza varza.

Se impatureste, aducand cele 4 margini spre centru.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu lapte, si se da la cuptor.

Se lasa pentru vreo 20 de minute, pana cand s-au rumenit frumos.

Eu am facut cateva si prajite in ulei, ca na , sunt foarte bune si asa :)

Acestea le-am impachetat insa mai etans

si le-am prajit in ulei incins pentru 2-3 minute de ambele parti.

Si iata rezultatele.

 

Si o portie bronzata :)

 

Pofta buna!

Tortellini de casa

De foarte multa vreme mi-am propus sa incerc sa fac si eu tortellini in casa, deoarece cele de la magazin ma ingrozesc doar cand ma gandesc ca oare ce-or putea contine acelea, din moment ce sunt depozitate pe niste rafturi alaturi de alte paste fainoase. E drept ca sunt si care sunt depozitate la raionul cu temperatura scazuta, insa totusi eu raman la cele de casa. Si acum ca le-am facut, nu doar ca nu e cine stie ce filozofie, pe deasupra e si distractiv sa faci acele forme dragalase :)

Reteta de baza e aceeasi iar umplutura poate varia de la branza sarata, carne, spanac, cartofi la gem sau la ce va vine in minte.

INGREDIENTE:

• 300 g faina
• 2 oua
• 50 ml apa
• sare

 Din ingredientele enumerate se face un aluat neted si elastic.

 

Se intinde o foaie subtire, de aproxiumativ 2-3 mm.

 

Se decupeaza forme rotunde.

 

In centrul cercurilor se aseaza umplutura ( branza in cazul de fata ).

 

Se indoaie in doua.

 

Se iau cele doau capete ale semicercului si se unesc, sub aceasta forma

 

Si cam atat ar fi de povestit.

Se fierb in apa cu sare pentru vreo 20 de minute si se consuma alaturi de un sos, la preferinta fiecaruia.

 

Tarta taraneasca

Este o tarta pe care nu am mai facut-o de o vreme , insa care ne place foarte mult, deoarece este foarte aromata si gustoasa. Si un motiv in plus pentru care imi place mie, este faptul ca se prepara foarte repede.

Intr-o perioada o faceam din aluat dospit, dar varianta aceasta mi se pare mai rapida :P

Nu stiam exact ce titlu sa ii dau , deoarece aceasta reteta a fost nascocita de mine :)

Dar cred ca acesta i se potriveste destul de bine.

INGREDIENTE pentru blat :

• 1 cana faina
• 150 g margarina sau unt
• 1 praf de copt
• 1 galbenus
• 2 linguri apa
• sare

INGREDIENTE pentru umplutura:

• 3 ardei
• 3 cepe
• 3 oua
• 250 g sunca sau kaizer
• 150 ml smantana
• sare, piper

 

Aluatul de tarta se prepara exact ca si la turtata cu cartofi. 

Se aseaza intr-o forma de tarta tapetata cu margarina si faina.

Se da la cuptor pentru vreo 10 minute, dar nu mai mult, deoarece trebuie sa se dea din nou la cuptor insa cu umplutura pentru alte 10-15 minute.

Intre timp se prepara umplutura.

Ceapa si ardeiul se taie in rondele. Se calesc pentru 3-4 minute in ulei, dupa care se scurg de ulei.

 

Sunca sau kaizerul se taie cubulete.

Cand ati scos tarta partial coapta din cuptor, se poate trece la asamblare :

 

se aseaza legumele calite

 

deasupra se imprastie sunca cubulete

 

si deasupra se toarna cele trei oua batute anterior cu smantana, sare si piper.

 

Se da la cuptor pentru vreo 10-15 minute, dupa care este numai buna de servit.

 

O felie, doua?

 

Pofta buna!

Triunghiuri cu branza

Reteta o am de la Laura Adamache, pe care o stimez si o respect foarte mult pentru ceea ce face in bucatarie, dar si cu acel aparat foto. Multumesc , Laura si felicitari !

Sunt niste pachetele foarte pufoase si aromate, care se trec extraordinar de repede, de aceea eu va sfatuiesc sa faceti o portie dubla din cantitatile facute de mine. Sincer, eu vroiam sa le fac sa avem pentru a II-a zi o gustarica in pauza de masa, insa cum le-am scos din cuptor....s-au risipit imediat :)

Asadar, sa trec la preparare.

INGREDIENTE:

•  250 g faina
• 15 g drojdie
• 110 ml apa calduta
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita zahar
• 100 g branza sau cascaval ( eu am folosit si, si)
• suc de rosii
• susan

Muffin frantuzesc cu ceapa

Sunt o mare fana a muffins-urilor, am facut diverse sortimente, pe care bine-nteles le voi posta pe viitor, insa citind cartea mea de retete, am dat peste aceasta reteta usor ciudata, insa foarte gustoasa.

Se poate servi atat ca si aperitiv, cat si ca o gustarica intre mese.

INGREDIENTE:

• 1 cana faina
• 30 g unt 
• 1 lingurita praf de copt
• 1 ou
• 4 linguri lapte
• 1 ceapa marisoara
• ulei
• sare
• 50 g cascaval ras 

Paine cu cartofi

Eram foarte curioasa cum poate fi painea cu cartofi, insa preparata acasa. Si cum am avut ceva piure de cartofi ramasi de la masa, am zis ca acum e momentul sa o incerc. Si iata ce a iesit: o paine alba, frumoasa, pufoasa, insa consistenta.

INGREDIENTE:

• 450 g faina alba 
• 200 g piure de cartofi
  
• 200 ml apa, sau apa in care s-au fiert cartofii
• 2 linguri ulei
• 25 g drojdie
• 1 lingura de lapte praf
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar 
• ou pentru glazura

Paine de casa

    Am promis ca voi posta reteta de paine pe care o fac aproape zilnic si cu care ne-am obisnuit foarte tare. Eu o fac in aparatul de facut paine, dar se poate face si manual. Aparatul il  folosesc pentru a realiza aluatul, insa de copt, imi place sa il coc intr-o alta tava, in cuptorul aragazului. Avantajul acestei metode este faptul ca painea va avea coaja mai subtire si mai crocanta ca in aparat, iar in al doilea rand , are o forma mult mai usoara de folosit la sandvisuri sau alte pachetele.

INGREDIENTE:

• 500 g faina
• 300 ml apa
• 25 g drojdie proapata sau 1 plic de drojdie uscata
• 50 g unt sau 2 linguri ulei
• 2 lingurite miere sau zahar
  
• 1 lingurita sare
• 1 ou pentru glazurat + susan pentru decor  

Se pun toate ingredientele in cuva masinii, incepand cu apa, pe urma faina, untul, sarea , zaharul iar in centrul fainii, se aseaza drojdia , dar in asa fel, incat sa nu ajunga in apa.

Se seteaza la programul de dospire.

Cand  programul s-a terminat, se scoate aluatul din cuva si se pune pe plansa de lucru, dupa care i se da o forma lunguiata, precum e cea a tavii. 

Se aseaza  aluatul in tava  unsa in prealabil cu unt sau ulei si pudrata cu faina, dupa care se lasa  aluatul la odihnit vreo 20- 30 minute, fiind acoperit de un prosop de bucatarie.

Cand aluatul a crescut frumos, cam dublul celui ce a fost initial, se unge cu galbenus de ou si se presara susan deasupra.

Se pune la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, la foc domol,  pana cand devine de un auriu superb. Oricum ,  va veti da seama si dupa mirosul ce se formeaza in bucatarie ca painica este gata, credeti-ma :)

Pentru a fi siguri ca painea este gata, atunci cand o scoateti, ciocaniti in fundul acesteia iar daca suna a gol, inseamna ca este gata. 

Se scoate pe un grilaj  si se lasa la racit. 

Este foarte gustoasa cand e inca calduta, insa dupa unele pareri, e de preferat ca painea sa fie consumata la 2 ore dupa racire, deoarece , altfel devine greu digerabila si ne alegem cu dureri de burta...

Pofta buna!

Hamburger delicios

   In week-endul acesta am avut ca musafiri pe cei doi nepotei mai mari ai mei, asa ca am decis ca una dintre mese sa fie ceva ce nimeni nu-i poate rezista....adica un hamburger mare si pufos, plin cu de toate...Este o reteta aparent lunguta , insa daca este facuta in doi (eu cu sotul meu, de exemplu) este foarte rapida, aproximativ 15  minute.
    In ceea ce priveste numarul de calorii, prefer sa nu le calculez , deoarece cred ca doar m-as ingrozi, la fel ca si multi altii. In orice caz , consumata doar ocazional , nu cred ca ar putea face ravagii la silueta nimanui.
   Asa ca , sa trecem la treaba.

Ingrediente pentru chiftele:

• 350 g carne tocata amestec
• 1 felie de paine mai uscata, umezita in apa, apoi scursa bine,bine
• 1 ou
• 1 ceapa mica, sau 1/2 ceapa mai mare
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• sare, piper, boia dupa gust

• se pun toate ingredientele intr-un vas si se amesteca foarte bine
• se formeaza 3 chiftele 
• se prajesc intr-o tigaie teflonata cu foarte putin ulei sau intr-o tigaie traditionala cu mai mult ulei, pentru a nu se lipi de fundul tigaii 

   

•  intre timp se prajesc aproximativ 300 g cartofi taiati subtiri, ca si cartofii frantuzesti , pana devin aurii , intr-o friteuza sau intr-o tigaie
• se scurg bine de ulei  

    Mai avem nevoie de:

• chifle
• branza topita felii
• rosii taiate felii
• maioneza sau sos de maioneza
• ketchup

 

Asamblarea hamburgerului: 

• pentru ca chifla sa fie crocanta, va voi deslusi un mic mare secret: folositi prajitorul de paine cu acel stativ pentru a le rumeni usor , pe o parte si alta; daca nu aveti prajitor, puteti pune chiflele pentru cateva minute in cuptor pentru acelasi rezultat

 

• iar de aici mai departe nu cred ca trebuie sa mai explic ceva, pozele vor vorbi de la sine

 

      
                          Toate aceste fiind spuse, va doresc pofta buna!