Retete delicioase ilustrate pas cu pas

joi, 31 octombrie 2013

Varza de Bruxelles gratinata


Azi va propun o reteta cu niste varzute micute si dragute :)
Se prepara usor si pe deasupra este si o mancare usoara, cu nu foarte multe calorii.

INGREDIENTE:
1 kg varza de Bruxelles
3 cartofi
cateva fasii/bucati de sunca afumata
100-150 g cascaval afumat
sare, piper

Varzutele si cartofii se curata si se spala bine dupa care se pun intr-o oala la fiert in apa cu sare pentru vreo 15 minute. Cand s-au fiert, se scurg bine si se aseaza intr-un vas yena.
Sunca afumata se taie fasiute si se adauga peste legume. Se sareaza si se pipereaza.


Se prepara o portie de sos Bechamel
Se acopera legumele cu sosul si se da la cuptor la 180° C pentru vreo 15 minute. 
Se scoate si se acopera cu cascaval ras si se mai da inapoi vreo 5 minute pana cand cascavalul e topit si prinde o crusta aurie si crocanta.


Se serveste cu smantana si pofta buna :)


luni, 29 iulie 2013

Gomboti (Galuste) cu prune


Astazi va propun niste galuste/gomboti cu prune, o bunatate.
 Am cumparat zilele trecute niste prune si nu erau 100% coapte, asa ca au picat numai bine pentru acesti gomboti. 

INGREDIENTE pentru ca. 13-14 bucati:
300 g prune (vreo 7-8 prune)
100 g zahar
1 lingurita scortisoara
5-6 cartofi de marime medie
500 g faina
1 ou
250 g pesmet
2 linguri ulei

Prunele se spala. Se taie in doua si se scot samburii. 
Se pun intr-un vas si se presara cu zaharul si scortisoara.
 Se lasa pentru vreo 30 de minute sa se patrunda de zahar si aroma de scortisoara.

Cartofii se curata, se taie in cubulete si se pun la fiert.
Cand s-au fiert, se paseaza ca si pentru piure. Se adauga faina si oul.
Se lucreaza un aluat mediu moale si i se da o forma de rulou. 


Se taie felii de aluat de ca. 1 cm. 
Se aplatizeaza cu degetele si in centrul fiecareia se aseaza cate o jumatate de pruna.
Se acopera si se formeaza bilute bine sigilate.

Intr-un vas incapator se pune apa cu putina sare la fiert.
Cand apa a dat in clocot, se pun gombotii unul cate unul si se fierb pentru 5-7 minute.
Cand s-au fiert, se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.


Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Pesmetul se rumeneste pana prinde o culoare aurie.
In pesmetul cald se pun galustele si se invart pana sunt acoperite peste tot.


Se servesc calde si pudrate cu zahar. 


Pofta buna!

marți, 23 iulie 2013

Prajitura cu capsuni




Este inca sezonul capsunilor, asa ca nici un week-end fara un desert cu capsuni :)
Azi va propun o prajitura cu crema pufoasa si capsuni imbracata in foite de ciocolata.

INGREDIENTE:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
2 linguri apa
2 linguri ulei
1 plic zahar vanilinat
1 lingurita praf de copt
500 g capsuni
250 g mascarpone
150 ml frisca
100 g zahar pudra
100 g ciocolata

Ouale se separa. Albusurile se bat spuma. 
Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat.
Cand albusurile si-au triplat volumul, adaugam galbenusurile.
Faina si praful de copt de amesteca in prealabil si se adauga treptat la compozitia lichida.
Cand faina e perfect incorporata, se adauga uleiul si apa si se amesteca usor.

Se pune intr-o tava (30/20 cm) tapetata cu hartie de copt.
Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de ca. 20 de minute 
sau pana cand observam ca blatul a prins o culoare frumos aurie.

Blatul copt se lasa la racit dupa care se taie in doua parti, 
astfel incat o parte sa aiba 20/20 cm iar cea de-a doua parte 10/20 cm. 
Cea de-a doua bucata se taie pe orizontala in doua foi.
 Acesta va reprezenta cel de-al doilea strat al prajiturii.

Intre timp frisca se bate spuma. 
Se amesteca cu zaharul pudra si mascarpone, dupa care se mai mixeaza 
pana obtinem o consistenta spumoasa
Capsunile se spala si aproximativ 250 g se taie cubulete. 
Se adauga in compozita de mascarpone si se amesteca usor, pentru a nu sparge cubuletele de capsuni.


Foitele de ciocolata se fac doar cand prajitura e gata asamblata si e gata de decor.
Ciocolata se topeste. 
Se pregateste o hartie de copt. Cu o lingurita se vor forma patrulatere 
de ca. 10 cm inaltime si 3-4 cm latime. 
Va recomand ca foitele de ciocolata sa le faceti cat mai grosute, astfel nu vor fi atat de firave si gingase ( ca ale mele :) ).
Se formeaza in jur de 20 de patrulatere, dupa care se dau la rece (congelator).


Prajitura se asambleaza astfel: blatul gros (cel de 20/20 cm) se pune jos, 
se insiropeaza (cu un sirop preparat dintr-o cana de apa, 2-3 linguri zahar si esenta de vanilie), 
se pune 3/4 din crema, deasupra se alatura cele doua felii de blat (10/20 cm) 
si deasupra restul de crema. 
Suprafata prajiturii se va orna cu capsuni intregi iar partile laterale vor fi imbracate in foite de ciocolata.



Pofta buna!

vineri, 5 iulie 2013

Rulada de spanac cu crema de branza


Saptamana trecuta am sarbatorit ziua printisorului nostru care a implinit un anisor.
Printre cele cateva aperitive s-a aflat si aceasta rulada, 
foarte placuta de invitati asa ca am mai repetat-o peste cateva zile.
Eu v-o recomand, se prepara usor si 
se mentine foarte bine si de pe o zi pe alta.

INGREDIENTE:
450-500 g spanac proaspat/congelat
4 oua
4 linguri faina
sare
putin praf de copt
sare
350 g branza 
marar, ceapa, 
sare, piper

Eu am folosit spanac congelat. Se decongeleaza si se scurge de apa. 
Daca nu e maruntit, se toaca cu  blenderul. 
Se pune intr-un vas si se adauga cele 4 oua. Se mixeaza dupa care se adauga faina, lingura cu lingura. La final punem sarea si praful de copt.

Se ia o tava de copt a aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt, 
dupa care se pune compozitia nivelandu-se uniform in intreaga tava.
Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de vreo 10-15 minute.

Cand s-a copt, se scoate aluatul si se rastoarna pe un prosop de bucatarie. 
Repede se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza foaia pana cand mai este calda. 
Se lasa sa se raceasca dupa care se deruleaza.


 Cat timp se coace foaia de rulada, se prepara umplutura.
Eu am folosit branza Philladelphia, 2 cutii. 
Se poate folosi insa si alt tip de crema de branza sau chiar si branza
 amestecata cu o parte smantana. 
Se adauga marar si ceapa taiata in cubulete mici, mici, se sareaza si se pipereaza.

Se intinde pe aluatul racit si se ruleaza dupa care se lasa la frigider 
timp de cateva ore pentru a se patrunde gusturile.

Va doresc pofta buna!

luni, 10 iunie 2013

Lamaita



Nu sunt eu o mare fana a prajiturilor cu foi, dar din cand in cand 
ma mai apuca o pofta de o astfel de prajiturica. 
Lamaita e o prajitura dulce-acrisoara cu o glazura
 crocanta de ciocolata alba.



INGREDIENTE:
1 ou
50 g margarina
5 linguri lapte
2 linguri miere
450 g faina
150 g zahar
1 lingurita de bicarbonat de sodiu

600 ml lapte
4 linguri faina
150 g zahar
2 lamai
150 g unt/margarina

100 g ciocolata menaj

Pentru foi, vom pune intr-un bol oul, margarina moale si laptele. 
Se amesteca pana se obtine o consistenta omogena. 
Se adauga mierea dupa care restul ingredientelor, adica zaharul, faina si bicarbonatul. 
Aluatul obtinut se imparte in trei bilute.
Fiecare biluta se intinde pe fundul unei tave de marime 30/20 cm acoperita cu hartie de copt. 
Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 8-10 minute, 
pana cand capata o culoare frumos aurie.
Se lasa la racit, timp in care ne putem ocupa de crema.


Laptele se pune intr-un vas si se da pe foc. Se adauga zaharul si coaja razuita de la o lamaie. 
Faina se amesteca cu cateva linguri de lapte si se adauga in laptele fierbinte. 
Se adauga si zeama de la cele doua lamai si se tine pe foc amestecand continuu. 
Consistenta trebuie sa fie cea a unei budinci.
Se lasa la racit. 

Cand crema s-a racit, se adauga si untul/margarina tinuta la temperatura camerei. 
Se amesteca pana la omogenizare.

Crema se imparte in doua si se umplu cele 3 foi.


Prajitura se decoreaza cu ciocolata menaj alba.


Se tine de pe o zi pe alta si se serveste de-abia a doua zi
 pentru a avea timp foile sa se inmoaie.




Pofta buna!

marți, 28 mai 2013

Salata de fasole cu maioneza


Va propun o reteta rapida de o salata potrivita ca si aperitiv, 
dar si ca un snack intre mese.
E buna tare si sanatoasa, daca facem abstractie de maioneza :p :)

INGREDIENTE:
600 g fasole verde
5-6 morcovei ( baby-carrot) sau un morcov de marime normala
2 catei de usturoi
o portie de maioneza, ca. 300 ml
sare, piper
marar


Fasolea se fierbe. Eu am folosit fasole congelata, 
puteti folosi si cea proaspata daca aveti norocul sa o gasiti. 
Se pune in apa clocotita si se fierbe pentru 5-8 minute, nu mai mult. 
Se scurge de apa si se aseaza intr-un bol.
Se taie in cubulete mici, de ca. 1 cm lungime.


Morcovelul se taie in cubulete mici si se pune peste fasole.


Usturoiul se taie in cubulete mici, mici.


Faceti o portie de maioneza intr-o clipita dupa reteta de aici.
Se adauga marar, proaspat, uscat sau congelat in functie de ceea ce aveti in casa.
Se sareaza si pipereaza, dupa  care se amesteca bine. 


Se da la rece pentru 1-2 ore pentru a se patrunde bine gusturile.
Bine-nteles ca puteti sari aceasta etapa daca va e pofta sau fomica rau :)


Se serveste pe felii de painica de casa alaturi de rosii zemoase.


Pofta buna!

duminică, 26 mai 2013

Prajitura cu rubarba


Ca tot a inceput sezonul rubarbei, am facut o prajitura rapida cu rubarba. 
Se preapara simplu, fara prea multa migala rezultand o prajitura buna si acrisoara.

Rubarba este o planta cu un gust acrisor, cu o concentratie ridicata de 
vitamine si minerale, precum: vitamina C, fosfor, potasiu, fier, zinc.


INGREDIENTE:
1 kg rubarba
5 oua
500 g faina
250 g zahar
250 ml ulei
250 ml lapte
1 plic zahar vanilinat
1 plic praf de copt
un varf de cutit de sare

Rubarba se spala si curata de pielita, dupa care se taie in cubulete de circa 1 cm. grosime.


Intr-un vas punem ouale si zaharul. Se mixeaza pana obtinem o compozitie spumoasa. 
Laptele, uleiul si zaharul vanilinat se adauga treptat in aceasta compozitie.
Faina, praful de copt si sarea se amesteca usor si se adauga in primul vas, amestecand continuu.

Se ia o tava de la cuptorul aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge cu unt si se presara cu faina. Se pune aluatului iar deasupra se presara cubulete de rubarba, in asa fel incat toata cantitatea sa fie uniform distribuita.


Se da la cuptorul preincalzit la 200 °C sau 180° cu ventilatie.
Se tine 30 de minute, pana cand prajitura prinde o tenta frumos aurie.


Se pudreaza cu zahar pudra si se consuma cu pofta :) 


joi, 23 mai 2013

Muffins cu caramel cremos


Muffins...
 Dupa cum va spuneam cu ceva vreme in urma, sunt o mare fana a acestor 
prajiturele mici, cochete si pufoase.
Asa ca, de cate ori mi se face pofta de ceva dulce, fac rapid o portie de muffins.
De aceasta data, decorate cu o palarioara cremoasa de dulce de leche.

INGREDIENTE pentru 12 bucati:
150 g faina
100 g zahar
100 g unt
50 g ciocolata, de preferinta amaruie
2 oua
un varf de cutit de sare
1/2 lingurita de praf de copt

150 g lapte condensat caramelizat/dulce de leche
150 ml frisca lichida


Untul si ciocolata se topesc pe baie de aburi, apoi se lasa la racit. 
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul dupa care se amesteca cu ciocolata si untul topit. 
Albusul se bate spuma tare. Se adauga lingura cu lingura in prima compozitie.
Faina, amestecata cu praful de copt si sarea se adauga treptat in compozitia lichida.

Cuptorul se preincalzeste la 170° sau 150° pe programul cu ventilatie.
Tavile de muffin se tapeteaza cu hartiute speciale.
Formele se vor umple pana la jumatate cu compozitia de muffins
si se dau la cuptor pentru 25 de minute.


Frisca se bate tare, dupa care se adauga si laptele condesat caramelizat.
Cel din urma puteti sa il inlocuiti si cu crema de alune sau de ciocolata, 
vor iesi la fel de gustoase.


Cand s-au racit, se orneaza fiecare muffins si se serveste cu mare drag.

Pofta buna!


marți, 21 mai 2013

Mancare de linte cu afumatura


Astazi va prezint o mancarica gustoasa si sanatoasa, o mancarica de linte. 
Acest preparat este tipic pentru masa de Revelion, s-ar zice ca lintea ar atrage banii :) 
dar merge de minune si intr-o zi a saptamanii, 
mai ales ca se pregateste usor si rapid.

Lintea este o planta leguminoasa foarte sanatoasa, bogata in proteine si fibre,
 avand un continut ridicat de fier, magneziu, fosfor si zinc. 
Se digera mai usor decat fasolea sau mazarea.



INGREDIENTE:

500 g linte uscata
o ceapa
un morcov
ulei
condimente: sare, piper, boia
foaie de dafin
afumatura

Boabele de linte uscata se spala in mai multe randuri si se pune la inmuiat intr-un vas cu apa pentru vreo 3-4 ore.
Cand boabele de linte s-au hidratat, se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare timp 
de vreo 15 minute. Cand sunt fierte se scurg de apa.

                    Eu am avut o bucata de sunca de porc ca si afumatura pe care am fiert-o 
      cu ceva timp inainte, asa ca apa in care a fiert aceasta am folosit-o pentru a fierbe si lintea. 
                                      Nu va zic ce aroma buna au capatat bobitele de linte...



In timp ce fierbe lintea, vom curata si spala ceapa si morcovul. Ceapa se taie in cubulete mici si se pune la calit intr-un vas mai maricel, in 2-3 linguri de ulei. 
Cand ceapa a devenit sticloasa, se adauga morcovul taiat rondele. 
Se caleste si acesta timp de cateva minute. 

Afumatura se taie in fasiute si se adauga in vas. 
Se condimenteaza cu sare, piper, boia si se adauga 2-3 foi de dafin. 



Cand morcovul s-a fragezit, se adauga boabele de linte si se amesteca usor. 
Se mai adauga o cana de apa si se mai lasa pe foc vreo 5-7 minute, cat sa se patrunda aromele.

Se serveste cu muraturi sau salata proaspata.


Va doresc pofta buna!

miercuri, 15 mai 2013

File de peste cu sos de marar




Ce poate fi mai sanatos decat o portie de peste cu o garnitura de cartofi gatiti la aburi? 
Daca mai e si servit cu un sos de marar devine de-a dreptul delicios :)
E o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa.

INGREDIENTE:
file de peste, 
sare, piper,
ulei

Pentru sosul de marar:
250 ml lapte
200 ml smantana
1 lingura mare de unt
1 lingura cu varf de faina
1-2 lingurite de marar
sare, piper

Se iau cate 1-2 bucati de file de peste, se spala, se usuca si se condimenteaza cu sare si piper. 
Fileul nostru a fost de biban, delicios! Prins de sotul meu :D
Se lasa la rece pentru cel putin 20-30 de minute pentru a se patrunde de aroma condimentelor.

Pestele se prajeste intr-o tigaie cu ulei, cat sa acopere intreaga suprafata a vasului, cate 5-7 minute de o parte.

Garnitura noastra a fost de cartofi fierti la aburi. E o modalitate mai gustoasa de a prepara legumele si evident mai sanatoasa, astfel retinandu-se majoritatea vitaminelor in legume.


Sosul de marar se prepara extrem de usor. 
Se ia o lingura mare de unt si se topeste intr-un castron.
 Se adauga o lingura cu varf de faina si se caleste usor. Saram, piperam 
si adaugam 1-2 lingurite  de marar proaspat, uscat sau congelat. 
Cand faina prinde o tenta aurie, turnam treptat aproximativ 250 ml lapte 
si amestecam incet, reducand concomitent si focul. 
Cand sosul a prins o consistenta mai grosuta, se adauga 200 ml smantana. 
Se mai tine pe foc pana se omogenizeaza intreaga compozitie. 
Sosul trebuie sa fie fin si sa curga, asa ca, daca considerati ca e prea consistent, mai puteti completa cu lapte insa lucrand tot la foc usor.


Va doresc pofta buna!
Related Posts with Thumbnails
 
Filme Online Seriale Online