Gomboti (Galuste) cu prune

Astazi va propun niste galuste/gomboti cu prune, o bunatate.

 Am cumparat zilele trecute niste prune si nu erau 100% coapte, asa ca au picat numai bine pentru acesti gomboti. 

INGREDIENTE pentru ca. 13-14 bucati:

300 g prune (vreo 7-8 prune)

100 g zahar

1 lingurita scortisoara

5-6 cartofi de marime medie

500 g faina

1 ou

250 g pesmet

2 linguri ulei

Prunele se spala. Se taie in doua si se scot samburii. 

Se pun intr-un vas si se presara cu zaharul si scortisoara.

 Se lasa pentru vreo 30 de minute sa se patrunda de zahar si aroma de scortisoara.

Cartofii se curata, se taie in cubulete si se pun la fiert.

Cand s-au fiert, se paseaza ca si pentru piure. Se adauga faina si oul.

Se lucreaza un aluat mediu moale si i se da o forma de rulou. 

Se taie felii de aluat de ca. 1 cm. 

Se aplatizeaza cu degetele si in centrul fiecareia se aseaza cate o jumatate de pruna.

Se acopera si se formeaza bilute bine sigilate.

Intr-un vas incapator se pune apa cu putina sare la fiert.

Cand apa a dat in clocot, se pun gombotii unul cate unul si se fierb pentru 5-7 minute.

Cand s-au fiert, se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.

Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Pesmetul se rumeneste pana prinde o culoare aurie.

In pesmetul cald se pun galustele si se invart pana sunt acoperite peste tot.

Se servesc calde si pudrate cu zahar. 

Pofta buna!

Lamaita

Nu sunt eu o mare fana a prajiturilor cu foi, dar din cand in cand 
ma mai apuca o pofta de o astfel de prajiturica. 
Lamaita e o prajitura dulce-acrisoara cu o glazura
 crocanta de ciocolata alba.

INGREDIENTE:

1 ou

50 g margarina

5 linguri lapte

2 linguri miere

450 g faina

150 g zahar

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

600 ml lapte

4 linguri faina

150 g zahar

2 lamai

150 g unt/margarina

100 g ciocolata menaj

Pentru foi, vom pune intr-un bol oul, margarina moale si laptele. 

Se amesteca pana se obtine o consistenta omogena. 

Se adauga mierea dupa care restul ingredientelor, adica zaharul, faina si bicarbonatul. 

Aluatul obtinut se imparte in trei bilute.

Fiecare biluta se intinde pe fundul unei tave de marime 30/20 cm acoperita cu hartie de copt. 

Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 8-10 minute, 

pana cand capata o culoare frumos aurie.

Se lasa la racit, timp in care ne putem ocupa de crema.

Laptele se pune intr-un vas si se da pe foc. Se adauga zaharul si coaja razuita de la o lamaie. 

Faina se amesteca cu cateva linguri de lapte si se adauga in laptele fierbinte. 
Se adauga si zeama de la cele doua lamai si se tine pe foc amestecand continuu. 
Consistenta trebuie sa fie cea a unei budinci.

Se lasa la racit. 

Cand crema s-a racit, se adauga si untul/margarina tinuta la temperatura camerei. 

Se amesteca pana la omogenizare.

Crema se imparte in doua si se umplu cele 3 foi.

Prajitura se decoreaza cu ciocolata menaj alba.

Se tine de pe o zi pe alta si se serveste de-abia a doua zi
 pentru a avea timp foile sa se inmoaie.

Pofta buna!

Prajitura cu rubarba

Ca tot a inceput sezonul rubarbei, am facut o prajitura rapida cu rubarba. 

Se preapara simplu, fara prea multa migala rezultand o prajitura buna si acrisoara.

Rubarba este o planta cu un gust acrisor, cu o concentratie ridicata de 

vitamine si minerale, precum: vitamina C, fosfor, potasiu, fier, zinc.

INGREDIENTE:

1 kg rubarba

5 oua

500 g faina

250 g zahar

250 ml ulei

250 ml lapte

1 plic zahar vanilinat

1 plic praf de copt

un varf de cutit de sare

Rubarba se spala si curata de pielita, dupa care se taie in cubulete de circa 1 cm. grosime.

Intr-un vas punem ouale si zaharul. Se mixeaza pana obtinem o compozitie spumoasa. 

Laptele, uleiul si zaharul vanilinat se adauga treptat in aceasta compozitie.

Faina, praful de copt si sarea se amesteca usor si se adauga in primul vas, amestecand continuu.

Se ia o tava de la cuptorul aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge cu unt si se presara cu faina. Se pune aluatului iar deasupra se presara cubulete de rubarba, in asa fel incat toata cantitatea sa fie uniform distribuita.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 °C sau 180° cu ventilatie.

Se tine 30 de minute, pana cand prajitura prinde o tenta frumos aurie.

Se pudreaza cu zahar pudra si se consuma cu pofta :) 

Muffins cu caramel cremos

Muffins...
 Dupa cum va spuneam cu ceva vreme in urma, sunt o mare fana a acestor 
prajiturele mici, cochete si pufoase.
Asa ca, de cate ori mi se face pofta de ceva dulce, fac rapid o portie de muffins.
De aceasta data, decorate cu o palarioara cremoasa de dulce de leche.

INGREDIENTE pentru 12 bucati:

150 g faina

100 g zahar

100 g unt

50 g ciocolata, de preferinta amaruie

2 oua

un varf de cutit de sare

1/2 lingurita de praf de copt

150 g lapte condensat caramelizat/dulce de leche
150 ml frisca lichida

Untul si ciocolata se topesc pe baie de aburi, apoi se lasa la racit. 

Galbenusurile se bat spuma cu zaharul dupa care se amesteca cu ciocolata si untul topit. 

Albusul se bate spuma tare. Se adauga lingura cu lingura in prima compozitie.

Faina, amestecata cu praful de copt si sarea se adauga treptat in compozitia lichida.

Cuptorul se preincalzeste la 170° sau 150° pe programul cu ventilatie.

Tavile de muffin se tapeteaza cu hartiute speciale.

Formele se vor umple pana la jumatate cu compozitia de muffins

si se dau la cuptor pentru 25 de minute.

Frisca se bate tare, dupa care se adauga si laptele condesat caramelizat.

Cel din urma puteti sa il inlocuiti si cu crema de alune sau de ciocolata, 

vor iesi la fel de gustoase.

Cand s-au racit, se orneaza fiecare muffins si se serveste cu mare drag.

Pofta buna!

Negresa cu mascarpone

 

 Bine v-am regasit!!!

 

Doamne, de dor mi-a fost de coltisorul meu cu retete :)

Am lipsit mult, dar motivat. Am fost binecuvantati cu o minune de sufletel, un baietel cu chip de inger care ne umple viata de energie si bucurie. De 7 luni el este centrul vietii noastre iar noi il iubim mult.

 

Azi am pregatit un brownie usor, pufos cu bulgarasi de mascarpone.

Prepararea e extrem de simpla iar degustarea si mai si :)

 

 

INGREDIENTE:

• 120 g unt
• 100 ml lapte
• 4 oua
• 90 g faina
• 30 g cacao
• 170 g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 250 g mascarpone

 

Se preincalzeste cuptorul la 170°C.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.

Untul se topeste si se amesteca cu laptele. Se adauga cele 4 oua intregi. Mixam, dupa care adaugam treptat faina, cacaua si praful de copt. Vom obtine o compozitie omogena, usor fluida.

Se toarna in tava. Cu o lingurita umezita vom pune bulgarasi de mascarpone in tava, dupa propria imaginatie.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 35 de minute.

Se lasa la racit si se consuma cu pofta mare :)
 

 

Pofta buna!

 

 

Tarta cu ciocolata si capsuni

Aceasta tarta am preparat-o cu ceva timp in urma si am salvat-o pentru a o publica. Vrand sa public o alta reteta, am dat de ea si mi-am amintit ca a fost atat delicioasa, incat ar fi pacat sa nu o vedeti. Stiu ca  nu mai suntem tocmai in toiul sezonului de capsuni, totusi se mai pot gasi pe ici, pe colo.

INGREDIENTE pentru TARTA:

• 250 g faina
• 150 g zahar
• 100 g unt
• 1 ou
• un praf de sare

 INGREDIENTE pentru CREMA:

• 200 g ciocolata
• 200 ml frisca lichida
• 200 capsuni

Pentru tarta vom unge o tava speciala cu putin unt si vom pudra cu faina.

Faina si untul rece se amesteca, va rezulta un aluat nisipos.

Adaugam zaharul si sarea, amestecam.

Se adauga oul, care va lega compozitia. Daca e nevoie, se adauga o lingura de apa rece. Pentru a face un blat de tarta ca la carte, se da aluatul la rece pentru cel putin 30 de minute. Se scoate din frigider si se lucreaza repede cu el, pentru a nu se incalzi untul din compozitie.

Se intinde intr-o forma rotunda, se aseaza in tava dupa care se inteapa cu o furculita, pentru a evita formarea bulelor de aer.

Se da la cuptor pentru ca. 15-20 minute. Se lasa la racit.

Crema se prepara usor. Din capsunile curatate si spalate se face un piure.

Piureul il amestecam cu frisca lichida, dupa care se fierbe pret de cateva minute, pana se ingroasa usor.

Ciocolata se taie in cubulete. Acestea le adaugam in crema fierbinte de capsuni. Se amesteca pana ciocolata e topita in totalitate.

Crema se toarna in crusta de tarta si de da la rece pentru vreo 2 ore.

Cand crema e intarita, se decoreaza cu capsuni si se consuma cu pofta.

S-aveti pofta! 

Muffins cu capsuni si branzica

Nu va e pofta de ...

...ceva usor...

...capsuni...

...branzica...

?

Daca da, cititi continuarea :)

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 200 g unt
• 220 g zahar
• 450 g faina
• 4-5 linguri lapte
• esenta de vanilie
• 1 plic praf de copt
• capsuni ( aprox 250 g )
• crema de branza Philadelphia
• 2-3 linguri miere

Untul moale se mixeaza cu zaharul, esenta de vanilie si ouale.

Treptat se adauga faina, praful de copt si laptele. 

Se obtine un mix nu tocmai moale, dar nici foarte dens, cu care se umplu formele de muffin, dar nu complet, deoarece muffinsul creste mult.

Toata procedura dureaza aprox 3-4 minute.

Capsunile se spala, se sterg si se taie in bucatele mici.

Luam cate 5-6 bucati si le scufundam in coca.

Se dau la cuptorul preincalzit, la 170° respectiv 150° in cuptorul cu ventilatie pentru 15-20 minute.

Cand s-au copt, se lasa la racit.

Crema de branza se amesteca cu cele 2-3 linguri de miere, in functie de cat de dulce va place, dupa care se orneaza dupa imaginatie si pofta.

Va doresc pofta buna si chef la bucatarit!

Tarta rapida cu crema de iaurt

Este cea mai rapida tarta pe care am facut-o, probabil ar mai fi varianta cu crema la plic, dar care sincer nu ma prea incanta. Iaurtul folosit de mine este cu coacaze, insa daca preferati un alt fruct, se poate schimba, evident.

 Si decorul e unul cat mai simplu si ... rapid, evident :P 

INGREDIENTE pentru blat:

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 1 plic zahar vanilinat
• un strop de sare

INGREDIENTE pentru crema:

• 375 mg iaurt cu coacaze
• 200 ml creme fraische ( sau smantana )
• 1/2 plic gelatina

Cele 3 albusuri se bat spuma cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugam cele 3 galbenuse, dupa care se mai mixeaza putin. Faina, sarea si zaharul vanilinat se adauga treptat, amestecand continuu foarte usor.

Tava de tarta in care coacem tarta se tapeteaza cu unt si faina.

Se da la cuptorul preincalzit pentru aprox. 20 de minute.

Intre timp ne ocupam de cea mai usoara crema de tarta. Iaurtul si creme fraische-ul se amesteca, dupa care adaugam gelatina hidratata si topita in prealabil.

Tarta coapta se lasa la racit, dupa care se poate umple cu crema.

Se da la rece pana cand se incheaga usor crema, dupa care se poate savura in liniste o felie pufoasa.

Pofta buna!

Cremes cu capsuni

La multi ani tuturor Floriilor!

Azi fiind Duminica Floriilor mi-am propus sa fac un dulce usor si aromat. Nu mi-a fost foarte greu sa ma decid, deoarece aveam toate ingredientele necesare si si pofta de rigoare.

 INGREDIENTE:

• 250 g aluat de foietaj 
• 200 ml lapte
• 3 oua plus un ou pentru uns patratelele de foietaj
• 2 linguri de faina sau amidon
• 3 linguri de zahar
• 1 baton de vanilie
• 250 ml frisca naturala
• 2 linguri zahar pudra
• capsuni

Aluatul de foietaj se decongeleaza. Se taie in patrate de aproximativ 12x12 cm. 

Pentru a crea peretii patratelor, se va decupa un cadru de aproximativ 1 cm.

 Patratele se ung cu un ou batut amestecat cu o lingura de lapte, dupa care se suprapun, adica un patrat plus un cadru.

Se dau la cuptorul preincalzit pentru 12 minute pe programul cu ventilatie.

 Pentru crema, se separa albusurile de galbenusuri. Cele 3 galbenusuri se amesteca cu faina si putin lapte, fara a se forma cocoloase. 

 Laptele se da la incalzit cu zaharul si cu miezul batonului de vanilie. Se poate folosi si aroma de vanilie sau zahar vanilinat.

 Cand zaharul e topit, se poate adauga si amestecul de galbenus, amestecand mereu, pe foc domol, pana cand se ingroasa.

Se lasa la racit, dupa care se amesteca usor cu albusul batut spuma.

 Asamblarea este foarte usoara:

se ia un patratel de foietaj si se aplatizeaza centrul daca este prea balonat

 Se umple cu crema din abundenta

 Se adauga frisca facuta din smantana pentru frisca si zahar pudra

 Si se orneaza cu capsunele frumusele :)

 Va doresc o duminica frumoasa!