Ciorba taraneasca de porc

Este una din preferatele mele, pe care l-as face saptamanal, doar ca e mult mai placut ca meniul sa fie cat mai variat.

INGREDIENTE:

• 500 g carne de porc
• 2 morcovi medii sau 1 mare 
• 1 patrunjel
• 1 gulie potrivita
• o bucata de telina
• 1 ceapa
• 1 ardei
• 1 rosie
• 200 g mazare verde
• 300-400 ml smantana
• sare, piper

 

 

Se spala  carnea si se taie in cuburi mici. 

 

Se pune intr-o oala  mai mare ulei la incins, dupa care se  pune carnea de porc si o calim pentru vreo 5 minute. 

 

Se  sareaza si  pipereaza, dupa care se  adauga aproximativ 1 litru de apa si lasam sa fiarba pentru vreo 15 minute. 

Intre timp pregatim legumele.

Se  curata morcovii, patrunjelul, gulia,telina si ceapa si se taie in cuburi.

 

 

La fel procedam si cu rosiile si ardeiul, le taiem in cuburi potrivite.

Dupa cele aproximativ 15 minute putem adauga si legumele in supa, respectiv: morcovii, patrunjelul, telina, gulia, rosia, ardeiul si mazarea.

 

Se sareaza dupa gust, dupa care lasam sa fiarba timp de vreo 30-40 de minute, sau pana cand carnea si legumele sunt  moi.

Cand sunt moi, putem adauga smantana,

 

insa nu o turnam direct in supa, ci se amesteca treptat toata cantitatea de smantana cu cate 2, 4, 6 linguri de supa , pana cand suntem siguri ca nu mai sunt cocoloase de smantana. La aceasta compozitie mai putem adauga si 1-2 oua, ca sa mai ingroase compozitia.

 

 Se toarna cu grija peste ciorba, amestecand continuu.

Se mai lasa pentru vreo 5 minute, dupa care se poate stinge.

 

La final se adauga si patrunjel taiat marunt deasupra.

 

Pofta buna!

Supa crema de legume

Este o supica foarte delicioasa ce merge de minune in acest sezon ploios si racoros. Se prepaara rapid si are un gust cremos...

INGREDIENTE:

• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 2 cepe mici
• 4 catei de usturoi
• 2 felii de paine
• 200 ml smantana
• sare, piper

Se curata legumele si se taie morcovii si patrunjelul rondele.

Ceapa se taie in patru.

Cartofii se taie in cuburi mai mari.

Legumele impreuna cu cele 2 felii de paine se pun intr-o oala, se acopera cu apa, se sareaza si pipereaza.

Se pune pe foc si se fierbe pana cand se inmoaie legumele.

Cand sunt fierte, se ia un blender vertical si se paseaza legumele in apa in care au fiert. Daca aveti prea mult lichid, atunci luati o parte iar dupa ce ati pasat leguemele, mai puteti lungi supa daca eventual e prea densa.

 

La final se adauga smanatana dupa gust.

 

 

 

Pofta buna!

 

Ciorba de cartofi cu carnati de casa

Este o reteta simpla, usoara, rapida, insa si satioasa. Mereu cade bine in situatiile cand ramanem in criza de idei, de genul "Ce sa fac astazi de mancare?". Este una din preferatele mele, de aceea m-am gandit sa v-o postez.

INGREDIENTE:

• 1 kg cartofi
• 2 rosii potrivite, bine coapte
• 1 ardei
• 1ceapa
• 1 morcov maricel
• 1 fir lung de carnati de casa sau de care aveti la indemana
• sare, piper, boia, patrunjel
  
• 3 linguri ulei 
• 1 lingurita boia
• 200 g smantana 

Absolut toate ingredientele (legumele) vor fi taiate in cubulete, respectiv rondele (carnatii).

Se pun la fiert in apa sarata pana cand se inmoaie toate ingredientele .

Se face un rantas. Pentru cei care sunt inca incepatori, voi explica in cateva vorbe cum se prepara: se pun 3-4 linguri de ulei  intr-o tigaie pentru a se incinge, se adauga 1 lingura de faina , dar amestecand continuu pentru a nu se face cocoloase, iar la final 1 lingurita de boia ( trebuie sa fiti destul de rapizi, pentru ca altfel , riscati sa vi se arda rantasul). Acest amestec se adauga peste supica , care in continuare este pe foc, si se amesteca pentru a se preveni formarea cocoloaselor.

Cand rantasul s-a incorporat in supa, se poate adauga smantana si patrunjel, tinandu-se pe foc doar pentru inca un clocot, doua.

Se serveste cu paine proaspat coapta (voi posta in curand reteta mea de paine).

Pofta buna!