Retete delicioase ilustrate pas cu pas

marți, 28 mai 2013

Salata de fasole cu maioneza


Va propun o reteta rapida de o salata potrivita ca si aperitiv, 
dar si ca un snack intre mese.
E buna tare si sanatoasa, daca facem abstractie de maioneza :p :)

INGREDIENTE:
600 g fasole verde
5-6 morcovei ( baby-carrot) sau un morcov de marime normala
2 catei de usturoi
o portie de maioneza, ca. 300 ml
sare, piper
marar


Fasolea se fierbe. Eu am folosit fasole congelata, 
puteti folosi si cea proaspata daca aveti norocul sa o gasiti. 
Se pune in apa clocotita si se fierbe pentru 5-8 minute, nu mai mult. 
Se scurge de apa si se aseaza intr-un bol.
Se taie in cubulete mici, de ca. 1 cm lungime.


Morcovelul se taie in cubulete mici si se pune peste fasole.


Usturoiul se taie in cubulete mici, mici.


Faceti o portie de maioneza intr-o clipita dupa reteta de aici.
Se adauga marar, proaspat, uscat sau congelat in functie de ceea ce aveti in casa.
Se sareaza si pipereaza, dupa  care se amesteca bine. 


Se da la rece pentru 1-2 ore pentru a se patrunde bine gusturile.
Bine-nteles ca puteti sari aceasta etapa daca va e pofta sau fomica rau :)


Se serveste pe felii de painica de casa alaturi de rosii zemoase.


Pofta buna!

duminică, 26 mai 2013

Prajitura cu rubarba


Ca tot a inceput sezonul rubarbei, am facut o prajitura rapida cu rubarba. 
Se preapara simplu, fara prea multa migala rezultand o prajitura buna si acrisoara.

Rubarba este o planta cu un gust acrisor, cu o concentratie ridicata de 
vitamine si minerale, precum: vitamina C, fosfor, potasiu, fier, zinc.


INGREDIENTE:
1 kg rubarba
5 oua
500 g faina
250 g zahar
250 ml ulei
250 ml lapte
1 plic zahar vanilinat
1 plic praf de copt
un varf de cutit de sare

Rubarba se spala si curata de pielita, dupa care se taie in cubulete de circa 1 cm. grosime.


Intr-un vas punem ouale si zaharul. Se mixeaza pana obtinem o compozitie spumoasa. 
Laptele, uleiul si zaharul vanilinat se adauga treptat in aceasta compozitie.
Faina, praful de copt si sarea se amesteca usor si se adauga in primul vas, amestecand continuu.

Se ia o tava de la cuptorul aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge cu unt si se presara cu faina. Se pune aluatului iar deasupra se presara cubulete de rubarba, in asa fel incat toata cantitatea sa fie uniform distribuita.


Se da la cuptorul preincalzit la 200 °C sau 180° cu ventilatie.
Se tine 30 de minute, pana cand prajitura prinde o tenta frumos aurie.


Se pudreaza cu zahar pudra si se consuma cu pofta :) 


joi, 23 mai 2013

Muffins cu caramel cremos


Muffins...
 Dupa cum va spuneam cu ceva vreme in urma, sunt o mare fana a acestor 
prajiturele mici, cochete si pufoase.
Asa ca, de cate ori mi se face pofta de ceva dulce, fac rapid o portie de muffins.
De aceasta data, decorate cu o palarioara cremoasa de dulce de leche.

INGREDIENTE pentru 12 bucati:
150 g faina
100 g zahar
100 g unt
50 g ciocolata, de preferinta amaruie
2 oua
un varf de cutit de sare
1/2 lingurita de praf de copt

150 g lapte condensat caramelizat/dulce de leche
150 ml frisca lichida


Untul si ciocolata se topesc pe baie de aburi, apoi se lasa la racit. 
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul dupa care se amesteca cu ciocolata si untul topit. 
Albusul se bate spuma tare. Se adauga lingura cu lingura in prima compozitie.
Faina, amestecata cu praful de copt si sarea se adauga treptat in compozitia lichida.

Cuptorul se preincalzeste la 170° sau 150° pe programul cu ventilatie.
Tavile de muffin se tapeteaza cu hartiute speciale.
Formele se vor umple pana la jumatate cu compozitia de muffins
si se dau la cuptor pentru 25 de minute.


Frisca se bate tare, dupa care se adauga si laptele condesat caramelizat.
Cel din urma puteti sa il inlocuiti si cu crema de alune sau de ciocolata, 
vor iesi la fel de gustoase.


Cand s-au racit, se orneaza fiecare muffins si se serveste cu mare drag.

Pofta buna!


marți, 21 mai 2013

Mancare de linte cu afumatura


Astazi va prezint o mancarica gustoasa si sanatoasa, o mancarica de linte. 
Acest preparat este tipic pentru masa de Revelion, s-ar zice ca lintea ar atrage banii :) 
dar merge de minune si intr-o zi a saptamanii, 
mai ales ca se pregateste usor si rapid.

Lintea este o planta leguminoasa foarte sanatoasa, bogata in proteine si fibre,
 avand un continut ridicat de fier, magneziu, fosfor si zinc. 
Se digera mai usor decat fasolea sau mazarea.



INGREDIENTE:

500 g linte uscata
o ceapa
un morcov
ulei
condimente: sare, piper, boia
foaie de dafin
afumatura

Boabele de linte uscata se spala in mai multe randuri si se pune la inmuiat intr-un vas cu apa pentru vreo 3-4 ore.
Cand boabele de linte s-au hidratat, se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare timp 
de vreo 15 minute. Cand sunt fierte se scurg de apa.

                    Eu am avut o bucata de sunca de porc ca si afumatura pe care am fiert-o 
      cu ceva timp inainte, asa ca apa in care a fiert aceasta am folosit-o pentru a fierbe si lintea. 
                                      Nu va zic ce aroma buna au capatat bobitele de linte...



In timp ce fierbe lintea, vom curata si spala ceapa si morcovul. Ceapa se taie in cubulete mici si se pune la calit intr-un vas mai maricel, in 2-3 linguri de ulei. 
Cand ceapa a devenit sticloasa, se adauga morcovul taiat rondele. 
Se caleste si acesta timp de cateva minute. 

Afumatura se taie in fasiute si se adauga in vas. 
Se condimenteaza cu sare, piper, boia si se adauga 2-3 foi de dafin. 



Cand morcovul s-a fragezit, se adauga boabele de linte si se amesteca usor. 
Se mai adauga o cana de apa si se mai lasa pe foc vreo 5-7 minute, cat sa se patrunda aromele.

Se serveste cu muraturi sau salata proaspata.


Va doresc pofta buna!

miercuri, 15 mai 2013

File de peste cu sos de marar




Ce poate fi mai sanatos decat o portie de peste cu o garnitura de cartofi gatiti la aburi? 
Daca mai e si servit cu un sos de marar devine de-a dreptul delicios :)
E o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa.

INGREDIENTE:
file de peste, 
sare, piper,
ulei

Pentru sosul de marar:
250 ml lapte
200 ml smantana
1 lingura mare de unt
1 lingura cu varf de faina
1-2 lingurite de marar
sare, piper

Se iau cate 1-2 bucati de file de peste, se spala, se usuca si se condimenteaza cu sare si piper. 
Fileul nostru a fost de biban, delicios! Prins de sotul meu :D
Se lasa la rece pentru cel putin 20-30 de minute pentru a se patrunde de aroma condimentelor.

Pestele se prajeste intr-o tigaie cu ulei, cat sa acopere intreaga suprafata a vasului, cate 5-7 minute de o parte.

Garnitura noastra a fost de cartofi fierti la aburi. E o modalitate mai gustoasa de a prepara legumele si evident mai sanatoasa, astfel retinandu-se majoritatea vitaminelor in legume.


Sosul de marar se prepara extrem de usor. 
Se ia o lingura mare de unt si se topeste intr-un castron.
 Se adauga o lingura cu varf de faina si se caleste usor. Saram, piperam 
si adaugam 1-2 lingurite  de marar proaspat, uscat sau congelat. 
Cand faina prinde o tenta aurie, turnam treptat aproximativ 250 ml lapte 
si amestecam incet, reducand concomitent si focul. 
Cand sosul a prins o consistenta mai grosuta, se adauga 200 ml smantana. 
Se mai tine pe foc pana se omogenizeaza intreaga compozitie. 
Sosul trebuie sa fie fin si sa curga, asa ca, daca considerati ca e prea consistent, mai puteti completa cu lapte insa lucrand tot la foc usor.


Va doresc pofta buna!

joi, 9 mai 2013

File de porc la cuptor cu cartofi gratinati




In week-end imi place sa imi rasfat familia cu ceva mai special decat in timpul saptamanii, asa ca incerc sa fac retete cat mai variate si care necesita si putina migaleala.
De data aceasta, in meniu s-a aflat si acest file de porc, pregatit la cuptor cu o garnitura de cartofi si evident, salata.

INGREDIENTE:
ca. 1 kg file de porc
condimente: sare, piper, boia
verdeturi: maghiran uscat, oregano uscat, foi de dafin
3 catei de usturoi
150 ml ulei

Gratin de cartofi:
ca. 1 kg cartofi
150 ml smantana
100 ml lapte
150 g cascaval
2 catei de usturoi
sare, piper


Carnea de porc se curata de pielite si se spala. Se face o marinada in care vom amesteca uleiul, condimentele, verdeturile si cei 3 catei de usturoi zdrobiti. Carnea se aseaza intr-un vas mai adanc si se va stropi si masa bine in acesta marinada. Se acopera si se lasa la rece vreo 2-3 ore.

Se incinge o tigaie, se adauga vreo 2 linguri de ulei si prajim carnea de jur imprejur, pana prinde o crusta subtire. Acest pas e important in a retine fragezimea si suculenta carnii in timpul pregatirii la cuptor.


Se ia un vas termorezistent si punem fileul de porc, marinada in care am tinut carnea cat si un pahar de vin rosu. Se acopera cu capacul sau cu o folie de aluminiu.


                         Se lasa la cuptor circa o ora, la temperatura de 200 °C, dupa care se
                                              poate verifica daca este patrunsa carnea.


Cand carnea e gata, se scoate din tava si se aseaza pe un platou, taiat felii.


Gratinul de cartofi se poate pregati in timp ce avem carnita la cuptor. 
Se fierb cartofii in coaja pana devin  aproape moi. Se curata si se taie rondele. 
Se ia o tava de yena si se unge cu unt si cu cei doi catei de usturoi zdrobiti. 




Se aseaza rondelele de cartofi, se condimenteaza iar deasupra 
se toarna amestecul facut din smantana si lapte. 
Se da la cuptor vreo 20 de minute.





 Cand vedem ca garnitura ar fi gata, se presara cu cascaval ras si se mai da 
inca vreo 5 minute pana se topeste.




Se serveste cu o salata dupa plac si cu multa pofta.







Related Posts with Thumbnails
 
Filme Online Seriale Online