Tortellini de casa

De foarte multa vreme mi-am propus sa incerc sa fac si eu tortellini in casa, deoarece cele de la magazin ma ingrozesc doar cand ma gandesc ca oare ce-or putea contine acelea, din moment ce sunt depozitate pe niste rafturi alaturi de alte paste fainoase. E drept ca sunt si care sunt depozitate la raionul cu temperatura scazuta, insa totusi eu raman la cele de casa. Si acum ca le-am facut, nu doar ca nu e cine stie ce filozofie, pe deasupra e si distractiv sa faci acele forme dragalase :)

Reteta de baza e aceeasi iar umplutura poate varia de la branza sarata, carne, spanac, cartofi la gem sau la ce va vine in minte.

INGREDIENTE:

• 300 g faina
• 2 oua
• 50 ml apa
• sare

 Din ingredientele enumerate se face un aluat neted si elastic.

 

Se intinde o foaie subtire, de aproxiumativ 2-3 mm.

 

Se decupeaza forme rotunde.

 

In centrul cercurilor se aseaza umplutura ( branza in cazul de fata ).

 

Se indoaie in doua.

 

Se iau cele doau capete ale semicercului si se unesc, sub aceasta forma

 

Si cam atat ar fi de povestit.

Se fierb in apa cu sare pentru vreo 20 de minute si se consuma alaturi de un sos, la preferinta fiecaruia.

 

Piept de pui cu legume in wok

Este o mancarica foarte usoara care se prepara pe deasupra si rapid, cum imi place mie :)

Reteta are o tenta chinezeasca, foarte gustoasa, bucatarie pe care nu demult am descoperit-o si care m-a surprins placut .

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui
• 1 ceapa
• 2-3 morcovi
• 5 catei usturoi
• ulei de masline
• 1 lingura otet balsamic
• 4-5 linguri sos de soia
• 1 lingura amidon 

Pieptul de pui se taie fasiute, dupa care se caleste in 2-3 linguri de ulei in wok pentru 5 minute.

Se scoate pe o farfurie, dupa care, in uleiul in care am prajit pieptul, vom pune morcovii razuiti si ceapa taiata marunt.

Se mai adauga 1/2  cana de apa si le calim pentru vreo 7 minute , dupa care adaugam si fasiutele de pui.

Se adauga otetul balsamic, sosul de soia, amidonul si sare dupa gust. Daca vi se pare prea dens sosul, mai adaugati 1/2 cana apa. Spre final se adauga si usturoiul pisat, dupa care se mai tine pe foc pentru 2-3 minute.

Se serveste cu garnitura de orez, bine-nteles :)

Pofta buna!

Tarta taraneasca

Este o tarta pe care nu am mai facut-o de o vreme , insa care ne place foarte mult, deoarece este foarte aromata si gustoasa. Si un motiv in plus pentru care imi place mie, este faptul ca se prepara foarte repede.

Intr-o perioada o faceam din aluat dospit, dar varianta aceasta mi se pare mai rapida :P

Nu stiam exact ce titlu sa ii dau , deoarece aceasta reteta a fost nascocita de mine :)

Dar cred ca acesta i se potriveste destul de bine.

INGREDIENTE pentru blat :

• 1 cana faina
• 150 g margarina sau unt
• 1 praf de copt
• 1 galbenus
• 2 linguri apa
• sare

INGREDIENTE pentru umplutura:

• 3 ardei
• 3 cepe
• 3 oua
• 250 g sunca sau kaizer
• 150 ml smantana
• sare, piper

 

Aluatul de tarta se prepara exact ca si la turtata cu cartofi. 

Se aseaza intr-o forma de tarta tapetata cu margarina si faina.

Se da la cuptor pentru vreo 10 minute, dar nu mai mult, deoarece trebuie sa se dea din nou la cuptor insa cu umplutura pentru alte 10-15 minute.

Intre timp se prepara umplutura.

Ceapa si ardeiul se taie in rondele. Se calesc pentru 3-4 minute in ulei, dupa care se scurg de ulei.

 

Sunca sau kaizerul se taie cubulete.

Cand ati scos tarta partial coapta din cuptor, se poate trece la asamblare :

 

se aseaza legumele calite

 

deasupra se imprastie sunca cubulete

 

si deasupra se toarna cele trei oua batute anterior cu smantana, sare si piper.

 

Se da la cuptor pentru vreo 10-15 minute, dupa care este numai buna de servit.

 

O felie, doua?

 

Pofta buna!

Nugat

Uite ca am facut si eu nugat :)

Este o reteta atat de simpla si merge atat de rapid, incat o recomand tuturor pofticiosilor sa o incerece macar o data.

Reteta am filat-o de pe blogul Liviei, care mi-a starnit pofta pentru un astfel de dulce. 

INGREDIENTE: 

• 1 foaie napolitana
• 1 cana zahar
• 2 linguri miere
• 2 linguri apa
• nuci, alune  cat poftiti
• 1 albus de ou

 Se ia zaharul, mierea si cele doua linguri de apa si se pun pe foc.

 

Se lasa pentru vreo 10 minute, pana cand se face un sirop.

 

Intre timp, ca nucile sa fie mai crocante, se baga la cuptor pentru vreo 5 minute.

Si ca sa mearga si mai repede, in timp ce fierbe siropul, se bate albusul spuma.

 

Cand au expirat cele 10 minute, se ia siropul, asa cald cum este, si se mixeaza cu albusul spuma. Se adauga si nucile.

Foaia de napolitana se taie in doua si se aseaza intr-o tava. Puteti asambla si fara, nu e absulot nici o problema.

 

Se intinde amestecul preparat pe prima foaie de napolitana dupa care se acopera cu cea de-a doua.

 

Se infoliaza si se lasa pentru vreo 30 de minute , sa se intareasca umplutura.

Cand s-a intarit umplutura, se portioneza in cubulete simpatice .

 

Portiile se pot dubla, tripla... , dupa pofta fiecaruia. Eu voi face o portie dubla data viitoare :)

 

Pofta buna!

Premiu :)

Astazi am fost premiata pentru prima oara si am fost extrem de incantata :)

Florena  a fost scumpa care m-a premiat si mi-a inseninat ziua inca de dimineata.

Iata si premiile :

 

As dori si eu la randul meu sa aduc un strop de zambet pe fetele a urmatoarelor harnicute:

Laura Sava

Nina

 Laura Adamache

Anca

Tort cu struguri

Aceasta super reteta am filat-o in week-end, si dupa cum am promis, am si facut-o.

Sursa inspiratiei o reprezinta blogul Laurei Sava, pentru care ii multumesc pe aceasta cale, dar pe care am modificat-o putin pe ici, pe colo :)

Este extrem de aromata si foarte usoara .

Merita incercata, credeti-ma.

INGREDIENTE pentru blat:

• 4 oua
• 150 g zahar
• 125 g faina
• 25 g cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• un varf de cutit de sare  

INGREDIENTE pentru crema si ornat:

• 300 ml frisca  lichida
• 400 ml lapte
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 3 linguri de zahar
• 1 plic zahar vanilinat
• 400 g struguri
• jeleu de struguri 

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu praful de sare.

Se adauga si galbenusurile, continuand mixarea.

Se adauga zaharul, amestecand pentru inca 2-3 minute.

Treptat se adauga  faina si praful de copt, amestecand de aici mai departe cu o spatula, nu cu mixerul.

Se finalizeaza cu adaugarea pudrei de cacao si scortisoara.

Se aseaza intr-o tava rotunda si se da cuptorul preincalzit pentru vreo 25 de minute.

Se lasa la racit, dupa care se taie in doua.

Din lapte, zahar si praf de budinca se realizeaza o budinca mai groasa, care se lasa la racit.

Frisca se bate spuma. O treime se pune deoparte pentru ornat iar restul se amesteca cu budinca racita.

Si acum se poate trece la asamblare.

Pentru a fi mai fix tortul, eu m-am folosit din nou de tava detasabila, pe care am tapetat-o cu folie alimentara.

Se ia prima foaie

 

si se unge cu jeleu de struguri ( este gemul de struguri pe care l-am facut eu :) ) Cine nu are un astfel de jeleu, se poate face un sirop din apa si zahar, aromat dupa preferinte care se pune la fiert pentru cateva minute.

 

Se intinde crema de vanilie,

dupa care deasupra se aseaza cea de-a doua foaie, care si aceasta se unge cu jeleu pe fund.

Deasupra se aseaza frisca si strugurii, ornat dupa fantezia fiecaruia :)

Se da la frigider pentru 1-2 ore, dupa care este numai buna de servit.

Si iata capodopera...

Si o felie.

Cine doreste?

Pofta buna!