Chapati ( paine indiana)

Aceasta paine cu textura elastica, nedospita, se consuma in toata partea de nord a Indiei. Ele sunt adesea servite alaturi de preparate condimentate.

Reteta am scos-o din cartea " Retete delicioase pentru prepararea painii", pe care am modificat-o putin, in sensul ca in reteta originala se cerea doar faina integrala, pe care eu insa am combinat-o cu faina alba.

Se prepara foarte rapid.

Eu le-am folosit pentru prepararea  shaormei , reteta pe care o postez de indata.

INGREDIENTE:

• 1 cana faina alba
• 1/2 cana faina integrala
• 120 ml apa 
• 1 lingurita ulei vegetal
• 1 lingurita sare

Cele doua tipuri de faina se cern intr-un castron impreuna cu sarea. Deasupra se toarna apa si uleiul, dupa care se amesteca componentele.

Dupa ce s-au incorporat ingredientele, se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina. 

Se framanta aluatul pentru cateva minute , dupa care se lasa la odihnit pentru 20-30 de minute.

Aluatul se imparte in 4 bucati daca vreti sa le folositi pentru shaorma, iar daca nu, in 6.

Se modeleaza fiecare bucata sub forma de bila, dupa care se aplatizeaza sub forma unui disc, subtire de 3-4 mm.

Se prajesc intr-o tigaie goala, fara ulei pentru cate 1 minute de ambele parti, pana cand suprafata incepe sa faca bule si apar pete albe se partea  inferioara.

Se pastreaza calde infasurate intr-un prosop sau acoperite de un vas.

Se consuma calde.

Din pacate, am uitat sa le fotografiez si singure, cand sunt gata, deoarece m-am luat cu pregatirea shaormei  ,

si ...le-am omis,  dar se pot vizualiza acolo, impachetate cu de toate :)

Chilli con carne

Este una din retetele preferate ale sotului meu. Este o mancare consistenta si satioasa, care merge foarte bine mai ales in sezonul acesta mai rece.

INGREDIENTE:

• 700 g carne de porc macinata
• 700 g fasole fiarta
• 1 ceapa mare
• 1 rosie mare sau 2 mai mici
• 2 catei de usturoi
• sare, piper, boia
• praf de chilli
• oregano

 

Se curata ceapa si se pune la calit. Se adauga si rosiile taiate marunt. Pe urma se adauga si usturoiul maruntit.

 

Cand legumele sunt calite se adauga si carnea de porc macinata, 

 

dupa care se condimenteaza bine, dupa gust, cat de iute prefera fiecare.

Cand carnea este calita, se adauga si fasolea fiarta anterior in apa cu sare, 

 

si se mai tine pentru vreo 10 minute, ca gusturile sa se imbine armonios.

 

Se servesc cu castraveti murati sau ardei iuti ( care sunt mai curajosi ).

 

 

Pofta buna!

Cioco-muffin umplut

Este reteta mea preferata de muffin, pe care am facut-o de nenumarate ori deja :)

Se fac extrem de rapid si sunt foarte aromate.

Se poate face si fara umplutura, evident , doar ca imi place sa aduc mereu o nota distinctiva muffins-urilor de fiecare data cand le fac, astfel variez umplutura.

INGREDIENTE( pentru 12 muffins medii):

• 1 cana faina
• 1/2 cana zahar 
• 1/2 cana lapte 
• 100 g margarina
• 25 g cacao
• 1  ou
• 1 lingurita scortisoara
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
  

 Se amesteca componentele uscate, adica : faina, cacao, scortisoara, zaharul, praful de copt si sarea.

Deasupra se toarna margarina topita, laptele si oul batut in prealabil.

Se omogenizeaza compozitia.

Se tapeteaza formele de muffin cu hartie speciala sau se ung bine cu margarina.

Se torna compozitia, ocupand 2/3 din forme.

In centrul lor se pune umplutura, in cazul de fata fiind ciocolata si caramele :)

 

Se scufunda in amestec, dupa care se acopera.

Se dau la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Servite calde va lasa fara cuvinte...

Pofta buna!

Cremwursti impanati

De mult timp am aceasta reteta in cap, tot imi doream sa o incerc, insa zilele trecute vazand reteta pe blogul Catalinei, m-am mobilizat si eu sa o fac. Nu este cine stie ce inventie,  este chiar foarte simpla si de efect.

Ingredientele sunt putine, simple la fel ca si reteta de altfel.

INGREDIENTE:

• 400 g foietaj
• 300 g cremwursti
• 1 ou
• susan

Se taie foietajul in dreptunghiuri, dupa care se taie de-a lungul celor doua margini mai lungi linii oblice, precum reiese din poza.

Se pozitioneaza cate un sau doi cremwursti ( ai mei au fost micuti) si se trece la impletitura.

Se acopera cremwurstul cu cate o fasiute alternativ de pe o parte si alta.

Se ung cu un ou si se presara cu susan deasupra.

Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, verificand din cand in cand.

Se servesc calde sau reci, simple sau cu ketchup.

Pofta buna!

Mancare de varza cu carne

Este o mancare nu prea pretentioasa, dar e sigur ca e foarte satioasa si delicioasa.

Noua ne-a placut foarte mult, motiv pentru care va fi repetata de mai multe ori.

INGREDIENTE:

• 1 kg varza
• 700 g carne de porc
• 1 ceapa
• 2 rosii mari
• sare, piper, boia
• 2 linguri pasta de tomate
• marar ( cat mai mult ) 

Ceapa maruntita se pune la calit. Se adauga varza taiata fideluta 

 

dupa care se adauga si rosiile taiate marunt.

 

Intre timp, carnea se taie cubulete

 

si se pune intr-un alt vas la prajit pentru 5-7 minute.

 

Se condimenteaza dupa gust, dupa care se adauga la varza.

 

Se completeaza cu un pahar de apa si pasta de tomate, se condimenteaza dupa gust, se adauga marar taiat fin,  dupa care se lasa la foc pentru aproximativ 30 de minute, amestecand intre timp.

Se ia de pe foc cand varza si carnea sunt moi.

Se servesc ca atare sau se poate adauga si smantana.

 

 

Pofta buna!

Piersici

Ca tot e toamna, am zis ca trebuie sa va prezint si eu recolta mea de ... piersici de casa. Mi se par niste prajiturele simpatice foc, asa ca nici nu se punea problema sa nu o prepar. Sunt foarte festive, asa ca se pot pregati cu ocazia unei sarbatori,a unei zile de nastere, sau ... cand doreste fiecare.

Reteta este filata de pe blogul Ninei, o artista in arta culinara.

INGREDIENTE:

• 2 pahare faina
• 1/2 pahar zahar
• 1/2 pahar ulei
• 3 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic zahar vanilinat
• putina sare

Se separa albususrile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat.

 

Pe urma se adauga galbenusurile si uleiul, 

 

iar mai apoi treptat faina, praful de copt si sarea.

 

Formele se realizeaza cu ajutorul unei lingurite , dupa care, pentru a nu fi lipicioase cand le dam forma rotunda, se dau prin faina. 

 

Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu foaie de copt si se dau la cuptor pentru 20 de minute.

 

Cand sunt coapte se lasa la racit, iar mai apoi se face cate o gaurita in centrul fiecaruia, unde se va umple cu crema.

 

Crema eu am realizat-o din:

• 3 linguri margarina
• 3 linguri dulceata de caise ( eu vroiam piersici, dar le-am incurcat :) )
• miezul obtinut de la formele de piersici

dar se poate face ce crema doreste fiecare, mie asa mi s-a parut ca asta s-ar potrivi cel mai bine. 

Se amesteca pana la omogenizare, dupa care se umplu fiecare forma

 

iar mai apoi se lipesc doua cate doua.

 

La decorarea lor am folosit:

• 200 ml lapte
• colorant rosu
• colorant galben
• zahar

Se amesteca cate 100 ml de lapte cu cate 1 lingurita din fiecare colrant.

 

Se ia cate o piersica si se aseaza cate o jumatate intr-un amestec de culoare, iar cealalata jumatate in cealata culoare.

La final se dau prin zahar pe toate partile.

 

Eu va recomand sa le consumati a doua zi, pentru ca sunt mult mai gustoase.

Si iata recolta :)

 

Pofta buna!