Rulada cu capsuni

Din categoria ''bunatati cu capsuni'' face parte si aceasta rulada, putin altfel la aspect decat clasica rulada dar sigur, cel putin la fel de gustoasa. In caz ca nu aveti pofta de capsuni, le puteti inlocui cu alte fructe.

INGREDIENTE:

4 oua

120 g zahar

120 g faina

2 linguri ulei

1  lingurita praf de copt

250 ml frisca lichida

300 g capsuni
150 g zahar
1 plic de gelatina

Blatul se prepara ca si la aceasta rulada.

Varza de Bruxelles gratinata

Azi va propun o reteta cu niste varzute micute si dragute :)

Se prepara usor si pe deasupra este si o mancare usoara, cu nu foarte multe calorii.

INGREDIENTE:

1 kg varza de Bruxelles

3 cartofi

cateva fasii/bucati de sunca afumata

100-150 g cascaval afumat

sos Bechamel

sare, piper

Varzutele si cartofii se curata si se spala bine dupa care se pun intr-o oala la fiert in apa cu sare pentru vreo 15 minute. Cand s-au fiert, se scurg bine si se aseaza intr-un vas yena.

Sunca afumata se taie fasiute si se adauga peste legume. Se sareaza si se pipereaza.

Se prepara o portie de sos Bechamel. 

Se acopera legumele cu sosul si se da la cuptor la 180° C pentru vreo 15 minute. 

Se scoate si se acopera cu cascaval ras si se mai da inapoi vreo 5 minute pana cand cascavalul e topit si prinde o crusta aurie si crocanta.

Se serveste cu smantana si pofta buna :)

Gomboti (Galuste) cu prune

Astazi va propun niste galuste/gomboti cu prune, o bunatate.

 Am cumparat zilele trecute niste prune si nu erau 100% coapte, asa ca au picat numai bine pentru acesti gomboti. 

INGREDIENTE pentru ca. 13-14 bucati:

300 g prune (vreo 7-8 prune)

100 g zahar

1 lingurita scortisoara

5-6 cartofi de marime medie

500 g faina

1 ou

250 g pesmet

2 linguri ulei

Prunele se spala. Se taie in doua si se scot samburii. 

Se pun intr-un vas si se presara cu zaharul si scortisoara.

 Se lasa pentru vreo 30 de minute sa se patrunda de zahar si aroma de scortisoara.

Cartofii se curata, se taie in cubulete si se pun la fiert.

Cand s-au fiert, se paseaza ca si pentru piure. Se adauga faina si oul.

Se lucreaza un aluat mediu moale si i se da o forma de rulou. 

Se taie felii de aluat de ca. 1 cm. 

Se aplatizeaza cu degetele si in centrul fiecareia se aseaza cate o jumatate de pruna.

Se acopera si se formeaza bilute bine sigilate.

Intr-un vas incapator se pune apa cu putina sare la fiert.

Cand apa a dat in clocot, se pun gombotii unul cate unul si se fierb pentru 5-7 minute.

Cand s-au fiert, se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.

Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Pesmetul se rumeneste pana prinde o culoare aurie.

In pesmetul cald se pun galustele si se invart pana sunt acoperite peste tot.

Se servesc calde si pudrate cu zahar. 

Pofta buna!

Prajitura cu capsuni

Este inca sezonul capsunilor, asa ca nici un week-end fara un desert cu capsuni :)

Azi va propun o prajitura cu crema pufoasa si capsuni imbracata in foite de ciocolata.

INGREDIENTE:

4 oua

120 g faina

120 g zahar

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 plic zahar vanilinat

1 lingurita praf de copt

500 g capsuni

250 g mascarpone

150 ml frisca

100 g zahar pudra

100 g ciocolata

Ouale se separa. Albusurile se bat spuma. 
Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat.

Cand albusurile si-au triplat volumul, adaugam galbenusurile.

Faina si praful de copt de amesteca in prealabil si se adauga treptat la compozitia lichida.

Cand faina e perfect incorporata, se adauga uleiul si apa si se amesteca usor.

Se pune intr-o tava (30/20 cm) tapetata cu hartie de copt.

Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de ca. 20 de minute 
sau pana cand observam ca blatul a prins o culoare frumos aurie.

Blatul copt se lasa la racit dupa care se taie in doua parti, 
astfel incat o parte sa aiba 20/20 cm iar cea de-a doua parte 10/20 cm. 
Cea de-a doua bucata se taie pe orizontala in doua foi.
 Acesta va reprezenta cel de-al doilea strat al prajiturii.

Intre timp frisca se bate spuma. 
Se amesteca cu zaharul pudra si mascarpone, dupa care se mai mixeaza 
pana obtinem o consistenta spumoasa

Capsunile se spala si aproximativ 250 g se taie cubulete. 
Se adauga in compozita de mascarpone si se amesteca usor, pentru a nu sparge cubuletele de capsuni.

Foitele de ciocolata se fac doar cand prajitura e gata asamblata si e gata de decor.
Ciocolata se topeste. 

Se pregateste o hartie de copt. Cu o lingurita se vor forma patrulatere 
de ca. 10 cm inaltime si 3-4 cm latime. 
Va recomand ca foitele de ciocolata sa le faceti cat mai grosute, astfel nu vor fi atat de firave si gingase ( ca ale mele :) ).

Se formeaza in jur de 20 de patrulatere, dupa care se dau la rece (congelator).

Prajitura se asambleaza astfel: blatul gros (cel de 20/20 cm) se pune jos, 
se insiropeaza (cu un sirop preparat dintr-o cana de apa, 2-3 linguri zahar si esenta de vanilie), 
se pune 3/4 din crema, deasupra se alatura cele doua felii de blat (10/20 cm) 
si deasupra restul de crema. 
Suprafata prajiturii se va orna cu capsuni intregi iar partile laterale vor fi imbracate in foite de ciocolata.

Pofta buna!

Rulada de spanac cu crema de branza

Saptamana trecuta am sarbatorit ziua printisorului nostru care a implinit un anisor.

Printre cele cateva aperitive s-a aflat si aceasta rulada, 

foarte placuta de invitati asa ca am mai repetat-o peste cateva zile.

Eu v-o recomand, se prepara usor si 

se mentine foarte bine si de pe o zi pe alta.

INGREDIENTE:

450-500 g spanac proaspat/congelat

4 oua

4 linguri faina

sare

putin praf de copt

sare

350 g branza 

marar, ceapa, 

sare, piper

Eu am folosit spanac congelat. Se decongeleaza si se scurge de apa. 

Daca nu e maruntit, se toaca cu  blenderul. 

Se pune intr-un vas si se adauga cele 4 oua. Se mixeaza dupa care se adauga faina, lingura cu lingura. La final punem sarea si praful de copt.

Se ia o tava de copt a aragazului si se tapeteaza cu hartie de copt, 

dupa care se pune compozitia nivelandu-se uniform in intreaga tava.

Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de vreo 10-15 minute.

Cand s-a copt, se scoate aluatul si se rastoarna pe un prosop de bucatarie. 

Repede se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza foaia pana cand mai este calda. 

Se lasa sa se raceasca dupa care se deruleaza.

 Cat timp se coace foaia de rulada, se prepara umplutura.

Eu am folosit branza Philladelphia, 2 cutii. 

Se poate folosi insa si alt tip de crema de branza sau chiar si branza

 amestecata cu o parte smantana. 

Se adauga marar si ceapa taiata in cubulete mici, mici, se sareaza si se pipereaza.

Se intinde pe aluatul racit si se ruleaza dupa care se lasa la frigider 

timp de cateva ore pentru a se patrunde gusturile.

Va doresc pofta buna!

Lamaita

Nu sunt eu o mare fana a prajiturilor cu foi, dar din cand in cand 
ma mai apuca o pofta de o astfel de prajiturica. 
Lamaita e o prajitura dulce-acrisoara cu o glazura
 crocanta de ciocolata alba.

INGREDIENTE:

1 ou

50 g margarina

5 linguri lapte

2 linguri miere

450 g faina

150 g zahar

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

600 ml lapte

4 linguri faina

150 g zahar

2 lamai

150 g unt/margarina

100 g ciocolata menaj

Pentru foi, vom pune intr-un bol oul, margarina moale si laptele. 

Se amesteca pana se obtine o consistenta omogena. 

Se adauga mierea dupa care restul ingredientelor, adica zaharul, faina si bicarbonatul. 

Aluatul obtinut se imparte in trei bilute.

Fiecare biluta se intinde pe fundul unei tave de marime 30/20 cm acoperita cu hartie de copt. 

Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 8-10 minute, 

pana cand capata o culoare frumos aurie.

Se lasa la racit, timp in care ne putem ocupa de crema.

Laptele se pune intr-un vas si se da pe foc. Se adauga zaharul si coaja razuita de la o lamaie. 

Faina se amesteca cu cateva linguri de lapte si se adauga in laptele fierbinte. 
Se adauga si zeama de la cele doua lamai si se tine pe foc amestecand continuu. 
Consistenta trebuie sa fie cea a unei budinci.

Se lasa la racit. 

Cand crema s-a racit, se adauga si untul/margarina tinuta la temperatura camerei. 

Se amesteca pana la omogenizare.

Crema se imparte in doua si se umplu cele 3 foi.

Prajitura se decoreaza cu ciocolata menaj alba.

Se tine de pe o zi pe alta si se serveste de-abia a doua zi
 pentru a avea timp foile sa se inmoaie.

Pofta buna!